Negrolu Kurabiye ( Oreo Stuffed Chocolate Chip Cookies )

Mim'i nihayet cevaplamışken,mezkur vesile ile elime geçen,her okunduğunda derin bir tefekküre davet eden / yüreğinizi ısıtan 'Peygamberimiz Çocuklara Nasıl Davranırdı?' isimli kitaptan  ve ilgili kaynaklardan,bu hassas konuya dair bazı notlar paylaşmak istedim.
Hz.Muhammed s.av:

*Çocuk cennet kokusudur buyurmuş.Torunlarına 'reyhanlarım' dermiş bu yüzden.Reyhan;çok güzel koku veren görünümü iç açıcı ama bakımı çok fazla gayret isteyen bir çiçektir.O çiçekleri büyütmekle vazifeli anne ve babalara çiçekler için tavsiyede bulunmuş: "Çocuklarınıza iyi davranın onları iyi terbiye edin"

*Çocukları sık sık öpmeyi,sevildiklerini hissettirmeyi tavsiye edermiş.
Bir gün Hz.Ali'nin oğlu Hz.Hasan'ı öpmüştü.Yanında olan Akra:''Benim on çocuğum var,hiç birini öpmedim'' dedi.
Akra'nın yüzüne baktı ve hayretle buyurdu ki: 'Eğer Allah sizin gönlünüzden rahmet ve şefkati çekip çıkardıysa,ben ne yapabilirim?'

*Onlarla çokça şakalaşırmış.

*Çocuklarla o kadar iç içeymiş ki bir defasında yarış yapan çocukları görüp,onların neşesine katılmak için birlikte koşmuş.

*Çocukları öperken bile onlar arasında adaletli davranılması gerektiğini söylermiş.

*Çocukların ağlama seslerini duyduğunda kayıtsız kalmaz,derhal ilgilenirmiş.
(Kim ki ağlayan çocuğu susturuncaya kadar sabreder ve gönüllerse,Allah c.c ona sonsuz lütuf
ihsan eder.)

*Sokak ve çarşılarda karşılaştığı çocuklara selam verir,saçlarını okşar ve onlara ikrâmda bulunurmuş.Çocuklara karşı çocuk gibi davranır ve onların dünyalarına girebilmeyi en iyi O başarırmış.


*Bir çocuğun elinden tutunca o bırakıncaya kadar elini çekmezmiş.En büyük dikkatsizliklerimizden birisi budur.Oyun anında işitmez,görmez, anlamaz sanırız onları.Hâlbuki çocukların alıcılarının en çok açık olduğu andır oyun anları.Yapmalarını istediğimiz şeyleri o anlarında söyleyebiliriz. Onların hemen kabullenmelerini ve farkına varmadan şartlanmalarını sağlar oyun anları, fakat bu çok önemli anları biz oyundadır duymaz diyerek çocukların duymaması gereken konuları onların belleklerine işleyerek geçiririz.Misafirliklerde çocuklar bir köşede oynarken, annelerinin konuştukları her şeyi kafalarına kaydederler.

*Çocukların hayatlarındaki ilk'lere dikkat edermiş.Bu ilklerden birisi de çocuğun midesine inen ilk gıdadır.Enes'in annesinden Enes'i doğurduğunda çocuğa süt verilmeden kendisine haber verilmesini istemişti.Enes doğar doğmaz Peygamberimizin yanına getirildi.Bebeğin ağzının içini iyi cins bir hurma ile ovdu yani tahnik etti.

*"Toprak çocukların ilkbaharıdır" buyurmuş. Toprak, insandaki negatif enerjiyi çektiğinden toprakla oyun çocukların rahatlamasını sağlar.




*Çocuklara sık sık  'Sizi çok seviyorum' dermiş.

*'Çocuğu olan,onunla çocuklaşsın' buyurmuş.
Göbeği üzerine akıtan torununu almak isteyen Ebu Leyla bin Abdurrahman'a şöyle buyurmuş: "Oğlumu bırakın hacetini tamamlayıncaya kadar onu korkutmayın"

*Hz. Hasan ve Hüseyin,bir gün O'na gelerek,kendilerine bir deve almasını istemişler. O anda çocuklara deve alacak durumda değilmiş.Torunlarını üzmeden deveyi unutturacak bir çözüm yolu bulmuş.Küçük torunlarının önüne çökerek onlara seslenmiş; "Haydi binin bundan daha iyi deve mi olur" Çocuklar büyük bir sevinçle dedelerinin sırtlarına binmişler ve deveyi unutmuşlar.Çocukların bu tarz istekleri karşısında bizler tarafından söylenen sözler hep aynıdır;Şimdi olmaz,ileride alırız,paramız yok,daha sonra vs. Bu sözler, çocuklara parayı önemsetir ve onları yoksulluk psikolojisine sokar. Eğer bunu fark edemez isek çocuklarımız, büyüdüklerinde paraya tapar hale gelirler.

*Çocukları güzel kelimelerle sever,onlara sevimli takma adlarla seslenirmiş.


Anne/babalara,anne ve baba adaylarına rehber olması,hakkıyla istifade edilmesi umudu ile..

Bu hafta benim için yoğun fakat bir o kadar özel ve keyifli geçti.Detayları daha sonra paylaşacağım.. :)
Son zamanlarda civcivimizin gitgide büyüdüğünü görüyor,heyecanla doluyorum.Onun için tuttuğumuz bir defter var.Geçmişi okuyunca / videolarını izledikçe gözlerimiz doluyor.Ilık bir rüzgar esiyor ruhumuzda,huzra gark ediyor.Zaman mefhumu nasıl bir hızla akıp gidiyor,tutabilene aşk olsun.Ne çabuk evlendik,ne çabuk anne-baba olduk,küçümenimiz ne çabuk 3.5 yaşına geldi hayret ediyorum..
Bunları yaşamak;çok özel,çok kıymetli.Aile insanın bu dünyadaki küçük cenneti.Aşk O'nun nuru ile yoğrulunca asla tükenmiyor.Yuvalarımızdan huzur,gönlümüzden baki sevda bir lahza eksilmesin..

Ve Sürpriiiz! :)
Şimdi bir kurabiye düşleyin,o ki  'kurabiye içinde kurabiye' !

Oreo'yu duymuşsunuzdur belki: Kremalı sandviç bisküvi.
Bizdeki versiyonu 'Negro'.
( Sizin de Pepela kardeşiniz gibi çayla aranız iyi değilse ve kahve müptelası iseniz, mezkur lezzet ile kahvenin çok yakıştığını da muhtemelen bilirsiniz.)
Bu bisküvinin cheesecake'inden,parfesine,muffin'inden tatlısına kadar herşeyini yapıyorum. Hem çok eğlenceli hem de çok lezzetli  oluyor! 

Nicedir Oreo yoktu burada. Bazı ürünler marketlere uzun aralıklarla geliyor. (Artık Libya'nın bu hallerine alışmışsınızdır siz de:) Burası minik bir şehir lakin kendine özgü tılsımı ile huzur veriyor. 4-5 ay sonra büyük ihtimalle Beyda maceramız da sona erecek.Bakalım,nasipse hangi ülkeden yazacağım.)

Geçen gün markette Oreo'ya benzeyen bir paket görünce sevinçle dalıverdim.Lakin yanılmışım,Oreo değilmiş .Neymiş biliyor musunuz?
''Mısır'lı Borio :) ''
Çakma Oreo yani!
Olsun! İşime yarar mı ? : Yarar..

Bu reçeteyi ilk gördüğümde değişik ve pratik olması hasebiyle  ile gönlümü fethetmesine rağmen 'Yavan olur mu ki ?' diye düşünmedim değil..
Fakat kesinlikle öyle olmuyor.Kurabiyeler  yumuşuyor,eriyor.Damak çatlatıyor.
Listemde Top 3'e girdi bile.
Ilık ılık tüketin! Muhteşem! Yumuşacık!
İstek üzerine,arkadaşlarım için haftaya 3 tertip hazırlayacağım bu kurabiyenin altın reçetesini sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyarım...  :)
(Reklamlar bitti:)


Oreo'lu Sürpriz Kurabiye (Negro ya da Borio'lu da diyebiliriz)

Malzemeler:

*1 paket tereyağı (250 gram)
*3/4 cup esmer şeker
*1 cup şeker
*2 büyük yumurta
*1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi veya 1 paket vanilya
*3+1/2 cup un
*1 çay kaşığı tuz
*1 çay kaşığı kabartma tozu (tepeleme)
*250 gram damla çikolata (Çekmeceyi açıp,-Türkiye'den getirdiğim  ve var olduğunu sandığım- damla çikolataların bittiğini görünce dumur oldum!  Ne mi yaptım? Tablet çikolatayı minik minik parçalara böldüm.Mutfakta çareler tükenmez değil mi?:) Fakat siz varsa damla çikolata kullanın!)
*1 paket Oreo veya benzeri bisküvi

not:1 cup=1 su bardağı

Hazırlanışı:

.Şeker ve yağı krema kıvamına gelinceye dek çırpınız.
.Vanilya ve yumurtaları ekleyip,çırpmaya devam ediniz.

.Un,kabartma tozu ve tuzu bir kaba eleyiniz.
.Üzerine çikolata ve sıvı malzemelerle hazırladığınız karışımı ekleyip yoğurunuz.
.Hamurdan iki parça alıp yassılaştırarak,bisküvinin altını ve üstünü kapatınız.
.Bisküviler bitene kadar işlemi tekrarlayınız.
.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 9-13 dakika pişiriniz.
.Ilıdıktan sonra,bir bardak sütle servis ediniz!

Miniklerinizin de çok seveceği bu kurabiyeyi oreo/negro alır almaz,mutlaka deneyin annecikleri ..
Bu ölçü ile 10 adet çıkıyor.Kurabiyeler kocaman oluyor! Tek kişilik diyebilirim. :)
(Negro'lar daha küçük olacağı için sanırım iki katı kurabiye çıkar)
Şeklen belki çok albenili olmuyorlar ama lezzetleri garanti .
Afiyet olsun..

Kısa Kısa :
Çalışmaları ve içtenliği ile ruhumu okşayan,çok sevdiğim arkadaşım Nilay,bize ödül göndermiş!

*En başından beri söylediğim üzre,ödüller gönül kıpırtısı,muhabbete vesile.Sloganımız haline gelen;kalpten kalbe yol kurma mefhumuna cici bir adım..! Hırsa ve hevaya dönüşmedikçe,bir zararı olduğunu düşünmüyorum.Seve seve kabul ediyor,yüreğime saklıyorum.Çok teşekkür ederim.

*Mutfak dostlarımızdan ; Sevgili Sabina'da da bu cici ödülü hediye etmiş.Kendisine nezaketi ve samimiyeti için  gönülden teşekkür ediyorum.

* Balpare'mizin Pişir-Yorumla-Kazan etkinliğine de mutlaka göz atın derim!

*Biliyorsunuz Yıldız Hanım da annesini kaybetti.Mekanı cennet olsun inşaAllah.Ailesine,sevenlerine sabır ve selamet diliyorum..

*Haberlerde gördüm;Gölcük'te 4.3 büyüklüğünde deprem olmuş.Hemen annemleri aradım.Seslerini duymak rahatlattı.Maazallah.En Emin'e emanet ..

Sürç- lisan etti isem affola.
Yüreğimden eksik olmayın...

Topik (Nohutlu Lezzet Topları) ve Nihayet Mim Cevabı :)

 

“… Kendileriyle sükûnete, huzura kavuşasınız diye sizin için nefislerinizden eşler yarattı; aranıza ‘meveddet’ (sevgi) ve ‘rahmet’ (şefkat) koydu. Elbette bunda, düşünen kimseler için nice ibretler vardır.” (Rum–21)

İnsan,ekmekle doyar,emekle büyür,sevgiyle yaşar.Sevgi varlığın yaratılış sebebidir.Çünkü varlığı var eden Allah,onu,sevgiyle yaratmış,sevmiş ve sevilmeyi istemiştir.Aile binasının harcını sevgi ve inançla karınız.Harcı sevgi ve inançla karılan aileler, değil bu dünyada, öte dünyada da çözülmezler.
Ailede sevgi şartsız olmalıdır. Şartsız sevginin illeti yine sevgidir. Şartlı sevgi “şöyle davranırsan seni severim, böyle davranırsan seni sevmem” mesajını verir. Şartsız sevgi “seni, sen olduğun için seviyorum”

Aileyi dünyadaki cennete çeviren tek şey Sevgi,çekilmez hale getirense,Sevgisizliktir..

Sevginin cennetten bir köşeye dönüştürdüğü evlerde yetişen çocuklar, kendisiyle barışık, kendine ve başkalarına güvenen ve güvenilen, sevecen, umutlu, hoşgörülü ve mutlu birer insan olarak hayata atılırlar.

Ailede sevgiyi, ilgi doğurur. Deyim yerindeyse ilgi, sevginin hem anasıdır hem çocuğu. İlgisiz sevgi, iktidarsız sevgidir. “Seni seviyorum” deyip de sevginin isbatı anlamına gelen ilgi ve emeği göstermeyen biri, sevginin bedelini ödemekten kaçınıyor demektir. Bedeli ödenmemiş sevgi, haksız kazançtır.
Sevdiği için evlenenler olabileceği gibi evlendiği için sevenler de olabilir.Aslolan sevginin gerçek bir biçimde dal-budak salması ve üretici, özgürleştirici ve sağaltıcı bir sevgi olmasıdır.Eğer sevgi bunların tersi olan tüketici, tutukdayıcı, kör edici bir tutkuysa (sevgi değil), bu sevginin muhatapları birbirlerini tanıyıncaya kadar ya da kavuşuncaya kadar severler.Oysa ki erdemli insanlar tanıyıncaya kadar değil tanıdıkça seven ve sevilen insanlardır. Bunun tersi ‘şıpsevdilik’tir; şıpsevenler çıtkırılırlar, çünkü sevgilerinin kökleri gelişmemiştir.''
(M.İslamoğlu'nun kaleminden..)

İşte bu!
Herşey öz/ümüze,gönlümüze bağlı cancağzım.Bu kutsi ve ulvi mefhum üzerine söylenecek çok şey var.
Fakat ben asıl mes'eleye gelip,bu hususla alakalı olarak Sevgili Perihan,Sevgili Mine ve Sevgili Çağla'nın nice zaman evvel bana gönderdiği Kitap Mim'ine geçiyorum:)  (Ohh bu nasıl cümleydi ya Hu:)
Kitap başlı başına bir hayat tarzı evvela.Onu okumak,anlamak,onunla konuşmak,sayfaları arasında dolaşmak,müthiş bir mutluk veriyor ruha.En tatlı / en anlamı beyin jimnastiği,gönül gıdası.Alışkanlıktan ziyade bir 'tutku'.Gurbet masalımda en çok kitapçıları / kitap fuarlarını özlediğimi fark ettim.Kitap okumak,hayatı okumak değil midir? Meşhur Çicero, köy evi Tusculum’a çekildi. Bütün hayatı da şu bir cümle ile özetleyiverdi: ''Bir bahçen ve kitaplığın varsa,hiç bir eksiğin yok demektir.''

''Kitap bir vatan,bir dost;ışığa kapalı binaların gölgelerinde üşüyen bizlere,sımsıcak dünyasını açan vefalı bir dost.Gecenin ilerlemiş bir saatinde kapısını çalmamızdan hiç mi hiç rahatsız olmayan,kendisine sırt dönüp ayrılmamıza kırılmayan ve gönül koymayan bir arkadaş.Vermeyi çok seven,minnet etmeyen ve vermiş olmanın pişkinliği ile şımarmayan bir yoldaş..'' (Nihat Dağlı)


Doğrusu, kitaba ve okumaya dair söylenecek çok şey var. Ancak ne söylenirse söylensin, hep bir şeyin eksik kaldığı hissedilecek. Bazı şeyler var ki anlatılmaz; yaşanır. Kitap böyle bir şey; A. Turan Alkan’ın ifadesiyle, “Aşk gibi bir şeydir o!''

İtiraf ediyorum bu aşka doymak bilmiyorum ben.Gerçekten! Bildiğin aç gözlüyüm!
Bir kitapçı/kitap reyonu gördüm mü gözlerim dönüyor,özümden geçiyorum.O ana kadar hiç kitap görmemişim gibi,efsunlanmışçasına farklı bir boyuta uçuyorum.Hepsini kucaklayayım,hepsine sarılayım,hepsi benim olsun istiyorum..


Libya'ya getirdiğim kitaplarımın çoğu dil,psikoloji,aile ve çocuk gelişimi üzerine..
Mim için kitap seçerken,içimden kesin' bebeğimle ilgili kitaplardan biri gelecek' dediysem de elime Said Havva'nın Aile Hayatı isimli eseri geldi.55.sayfa boş olduğu için bir önceki sayfadan alıntılar yapıyorum:

Aile Hayatında Nezaket ve Görgü

*Ev içinde herhangi bir huysuzluk ve kötü davranışa sessiz kalınmamalı.Böyle durumlarda çözüm için en uygun zamanın gözetilmesi gerekli.
*Çocukların kendi aralarında ya da komşu çocuklarla faydasız/gereksiz  oyun ve eğlencelerine dikkat edilmeli.
*Çocuk doğumdan itibaren bilinç ve kavrayış yeteneğine sahiptir.Bu yüzden iyi 'iyi' olarak,kötü de 'kötü' olarak öğretilmedikçe,çocuğun bir göüşe,düşünce veya inanca sahip olması,bağımsız/hür hareket etmesi,ya da bir alışkanlık kazanması yanlış olur.
*Herkes aile içinde birbirlerine ve misafirlere,dışarıda da bütün insanlara karşı alçakgönüllülüğü prensip edinmeli.
*Ailenin bütün fertleri,konuklara kaşı güleryüzlü olmalı.Ziyaretlerinden ötürü memnuniyet ve sevinçlerini açığa vurmayı ve onlarla ilgilenmeyi öğrenmeli.
*Ailede her birey,genel nezaket kuralları veya ahlaki erdemlerle bağdaşmayan bir tarzda ciddi yada şaka rastgele bir söz söylememe,ya da davranışta bulunmama yetkisi kazanmalı..

Ailelerimizden huzur ve muhabbet eksik olmasın inşaAllah..
(Eveet,mim'cağzımı en nihayet cevapladım inşaAllah.Aferin bana:)

___________________________________________________________________________________

Topik (Nohutlu Lezzet Topları)

Bu nefis reçeteyi Sevgili Emine Beder'in konuk olduğu bir yemek programından almıştım.
Lakin gelin görün ki pişirme metodu pek oyuncaklı geldiğinden ertelip duruyordum.Nedense şu tülbende sarma kısmı gözümde büyüyordu.Geçen  aylarda Tripoli'den aldığım yemek ansiklopedisinde 'Armenian Chickpea Balls' ismi ile yine karşıma çıkınca,bu sefer yapmalıyım deyip ilk topiklerimi hazırladım.Hiç zor değilmiş!:)
Hatta keyifli bile..

Dün akşam misafirlerimiz için hazırladığım akşam yemeği menüsünde de vardı.
Bazı tatlar/baharatlar vardır,vazgeçemezsiniz.Neyin için girerse nefis olur,damak çatlatır..
İşte   'tahin ve nohut'  ikilisi benim için öyle..

Ermeni mutfağına ait topiğin de ana malzemeleri nohut ve tahin.Hal böyle olunca ben ve benim gibi dostlarım için adeta lezzet topu!
Akşam Libyalı arkadaşlarımız tarafından da çok ilgi gören ve beğenilen bu nefis meze,
davetlerinizde değişik,şık ve iddialı lezzetler arıyorsanız, tam size göre!

Malzemeler:

Hamur İçin:

*3 adet patates
*300 gram haşlanmış nohut
*1/2 çay bardağı un
*1 çorba kaşığı tahin
*1 çorba kaşığı sıvıyağ
*1 çay kaşığı dolusu tuz
*1/2 çay kaşığı köri (opsiyonel) + k.biber


Dolgu İçin:

*2 adet soğan
*3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
*1 çay kaşığı pul biber
*1 çay kaşığı yenibahar
*1 çay kaşığı şeker
*1 çay kaşığı tarçın
*1 çay kaşığı kimyon
*1/2 çay bardağı çam fıstığı
*1 çorba kaşığı tahin
(+ dilerseniz kuş üzümü)

Hazırlanışı:

    *Canon Eos 400 D - Flaşlı Çekim..

1.Patateslerin kabuklarını soyup,irice doğradıktan sonra yumuşayana dek haşlayınız.
2.Nohutları ovmak suretiyle kabuklarından ayırarak,robotta püre haline getiriniz.
3.Patatesleri çatal yardımı ile ezip,nohut,un,baharat ve tahin ekleyip yoğurunuz..
4.İçi için,soğanların kabuklarını soyup,irice doğradıktan sonra haşlayınız. (Haşladığınız suyu ayırınız.)
5.Haşlanan soğanları yemeklik olacak şekilde kıyınız.Orta boy tavaya sıvıyağ alıp,soğanları,şekeri,fıstığı ve baharatları 4-5 dakika soteleyiniz. (Mis gibi kokuyor!)
6.Yağını süzdürüp,tahini ilave ediniz.
7.Hazırladığınız hamuru 7 veya 8 parçaya ayırınız.Avuç içinde biraz büyük olacak biçinde/orta kalınlıkta açıp,ortalarına 1 tatlı kaşığı dolusu harç koyunuz.
8.Ağızlarını kapatıp,20x20 ebatındaki tülbentlere koyup,sıkıca bağlayınız.
(Yapım aşamaları için şu siteye göz atabilirsiniz.)
9.Kaynamış suda 15-20 dk. kaynatıp,tülbentten çıkarmadan ayırdığınız soğan suyunda soğuyana kadar bekletiniz.Sudan alıp,üzerlerine baharat ve kıyılmış maydonoz serperek sevis yapınız.

Afiyet,bal,şeker olsun!..

Ayrıca masamız için baklava yufkası ile hazırlamış olduğum,'Çıtır Beyti' de büyük,küçük herkesten tam not aldı.Keşfettiğimden beri kaç kere yaptım bilemiyorum.Siz de evinizde mis gibi,çıtır çıtır beyti hazırlamak istemez misiniz? :)

Tuz Biber Dergisi Aralık sayısından tarifine ulaşabilirsiniz. (Uygun vaktimde aşamalı fotoğraflarını da ekleyeceğim) Öznur kardeşimin  ilham kaynağım olan,nefis beytisine de mutlaka göz atın!

Bu da yine o akşam için hazırladığım tatlılardan biri:  'İrmikli Kremalı Pasta'
Son derece pratik  olmasına rağmen şıklığı ve tadı hasebiyle çok  ilgi gören,arkadaşlarımın deyimi ile ' dehşet bir şey!'.. :)

Daha pastaları bitmeden,reçetesini yazmak için çantalarından çıkardıkları kağıt-kalem ben şaşırttı,hem tebessüme gark etti. (Bir arkadaşım Antalya'daki restoranı için özellikle istedi)
Bildiğimiz irmik tatlısını condensed milk'le yaptım.Tabanı için 300 gram yulaflı bisküviyi robotta un haline getirip,100 gram yumuşamış tereyağ ile yoğurdum ve 5 dakika pişirdim. (Tabanı pişerken öyle güzel kokuyor ki,sırf bu yüzden deneyebilirsiniz.)
Üzerine harcını döküp 2 saat beklettim.Krem şanti,çilek ve antep fıstığı ile süsledim.
Bazen pratik tatları sihirli dokunuşlarla bu hale getirmek,çok keyifli oluyor! Hafif olduğu için yedikçe,yiyesiniz geliyor.Siz de irmik tatlısını mutlaka böyle deneyin derim,inşaAllah bana hak vereceksiniz.. :)

Malzemeler:

*2 tin sweetened condensed milk (Tatlandırılmış,koyulaştırılmış süt)
*5.5-6 su bardağı su
*3 su bardağı irmik

Taban İçin:

*300 gram bisküvi (Tercihen Digestive)
*100 gram yumuşamış tereyağı

Hazırlanışı:

.Taban için bisküviyi robotta un haline getirip,tereyağı ile yoğurunuz.Kelepçeli kalıbınıza yayınız.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında,6 dakika pişiriniz.
.İrmik,sweetened condesed milk  ve suyu bir tencereye alıp,koyulaşana dek kaynatınız.
.Ilıdıktan sonra,tabanın üzerine dökünüz.
.2 saat buzdolabında bekletip,şanti veya çırpılmış sour cream ile süsledikten sonra,antep fıstığı ve çilek ile servis yapınız.

Afiyet olsun..

*24 cm'lik kelepçeli kalıp kullandım.
*Klasik irmik tatlısı ile de hazırlayabilirsiniz.

Sürç-ü lisan etti isem affola.
Yüreğimden eksik olmayın ..

Hasbihâle Davet + Antep Fıstıklı Mafrouka.. :)

''Yüreğim ihvandır yüreğine,                  
 Bakışlarım;müptelâ bâki muhabbete
 Lisân-ı cân u Yâr aşkı ile,
 Haykırarak câncağzım yiğitçe,mertçe:
 Yüreğim meftundur yüreğine..''

Ruha Gıda

Dikkat:Yazmış da yazmış Bıdı Bıdıcı Pepela,Uzun Yazı Uyarısı! :)
Arkanıza yaslanın,sıcacık kahvelerimiz eşliğinde,derin bir hasbihale dalalım..
Nice umut,pür huzur,masmavi  düşler var heybemde.Birliğe / bir olmaya dâir hâlis hisler ve muhlis cümleler sımsıkı sarılmışlar birbirlerine.Güzel'i,Bâki-i Hâkiki'yi,yanmayı,gönlümü yakanı tâhayyül etmekteyim.Edeyim ki nice hatam / eksiğim olduğu halde fikrim de zikrim de kâlbim de  O'na atsın..Değil mi ki tüm kâinat ve sonsuz nimet bu aşk içre saklı.Yanmak dediysem öyle can yanığı değil dostum;Yâr yanığı!

Gözü kara Yâr'a koşturmalı insanı.Öyle ya iki gözüm,yanmak var odunu kül eder,yanmak var adamı kul eder ..
Evvelâ 'blog' mefhumun benim nazarımdaki manâsını sorguluyorum.Her ne  olursa olsun,hayra ve gönülleri titretecek hoş sâdaya vesile olmasını istiyor/haykırıyor kâlbim.Benim duyduğum ya da duymak istediğim bu! Aksini düşündürecek,gözümü ve gönlümü karartacak herşeyi yıkıp geçebilecek bir inanç besliyorum.Tüm bunlar,ömürden düşen her saniyeyi naçizane yazarak,çizerek,okuyarak huzra gark edebilmenin cebelleşmesi.Hâşâ Ne Yunus'uz,Ne Mevlana,Ne Sâdi Şirazi..Hakkıyla yazan üstâdların,gönül neferlerinin,tırnağı dahi olamayız amma gönül kalemi susmuyor / sevdâsı tükenmiyor işte! Yazmazsa çatlayacakmış gibi ruhum,lime lime olacakmış gibi sanki.

Salt yiyip içmekle olmuyor,dünyalıkları paylaşmak yetmiyor.Yolumuzun başından beri diyoruz ya hani,ben olmanın,biz olmanın,yaşamanın bir hikmeti / sebebi var.Maddiyatçı ve tüketim çılgını bir toplum olup çıkmadık mı? Elimize geçeni tüketiyor,elimizde olmayanlara sahip olmak için çılgıncasına yarışıyoruz.Bu yarış sürecinde Aslolan mefhumları göremez hale gelmiyor muyuz nur yüzlüm? Selamlar soğuklaşmış,sevgi donuklaşmış,her kelam riyâ ile boyanmış diyorsun.Öyleyse tut elimden..Biz de bu çarkın esiri olmayalım,diri kalalım,gönle hoş gelmeyene alışmayalım!..


Bir umut var içimde.Sonu olmayan,her dem taze..Bu umudu kalemime dolayarak,birkaç not düşeceğim kendime ve dahi duymak isteyen herkese.
Gönlümdeki kıpırtıların 'bizliğe' dair hislerle şaha kalkması,kalpten kalbe giden yolda paylaştıklarımızın daha anlamlı olması ve bâki muhabbet için.

Söyleyeceklerim nihayetinde insan işi.Lâf gemisinin acemi kaptanlığı bizimkisi.Önyargı ve su-i zan libâsından sıyrılıp,en duru halimiz ile hemhâl olmak dileği ile:

 Bana,bize ve hayata dâir:



*Her zaman azığın olsun hüsn-ü zan.Seni yiyip bitiren,Râhmani ve mücerret değerlerini yok eden,önüne esved bir perde çeken tüm vesveselerinden sıyrıl evvelâ.Huzurlu hisset,kendini sev ki muhatabını da sevebilesin.O üzüldüğü,hüzne düştüğü anlarda kol kanat gerebilesin.Bir omuz,sıcak bir yürek olasın akla ilk gelen..

*Su-i zan'dan uzak dur.Unutma ki o musibete benzer.Ehemmiyet verdikçe şişer,ehemmiyet vermezsen söner,kurur ve gider.Su-i zan kime ne kazandırmış ki seni  âlim kılsın.

*Kendini tanımaya çalış.Başkası olma,başkalaşma.'Men arefe nefsehu,fekad arefe Rabbehu' tılsımını duysun yüreğin.Sen Rabbi'nin en yüce tecellisi olduğunu bilir misin gönüldaşım? Yaradılanların en üstünü olduğunu.Seni onlardan ayıran bir aklın ve mantığın olduğunu? En vâhim durumda dahi ümitsizliğe kapılma.Hz. Ali r.a: 'Sen kendini küçük bir cisim sanırsın lakin büyük  âlem sende saklıdır.' dememiş miydi?

Şöyle bir bak ellerine,yüzüne,gözüne,gönlünün içindekine.Sen tüm gerçekliğinle varsın!
Rahman'a sığınıp hayrı  talep ettikten sonra,daha huzurlu olacağını,sekineye varacağını aklından çıkarma.
Edeceğin her kelâm Rıza-ı İlahi ile senin fikrin,senin sözün,senin öz'ün olsun.

*Ben sevdasına düşüp de kötüyü taklit etmekten,ötekileşmekten sakın.Fikrine Allah adı ile başla ve özgürce söyle.Kendini biliş,tüm bağımlılıklardan kurtuluştur.Başkaları ne der kaygısı eritmesin seni.Herkesin yaptığı 'en doğrudur' anlamına gelmez.Aklın ve yüreğinle konuş.

*Pay gerçek kişiliğini gösterir,payda kendini ne olarak gördüğünü.Payda büyüdükçe kesrin değeri küçülür.Amman!..

*Kendini olduğun gibi gör.Sen'den fazla görünmeye çalışma.Derin görünmek için suyu bulandıranlardan olma.Emin ol ki gardaşım,Sen'den fazlası hem gözü hem gönlü yorar.

*Mâlayaniden,kuru laftan,âhkamdan sakın.Önce kendi hatalarını görme erdemine eriş.

*Yeni tanıştığın insanları sev.Her zaman ilk gülümseyen,ilk selam veren olmak için çabala.

*Sevgi,yüreğinin gıdası olsun.Onunla beslen,onunla doldur hücrelerini.İmân ve inancını yıpratacak şeylerden hâset ve kalbini öldüren kinden uzak dur.

*Ölçülü ol,ölçülü sev! Unutma ki şer'i ölçüler dışına çıkarsan ya kendini,ya karşındakini kaybedersin.
(Yaradılanı Yaradan'dan ötürü sev)

*Paylaşmak 'alışkanlığın' olsun.Bencil olma,kendine saklama.Eninde sonunda O'na varacağız,göçüp gideceğiz üç günlük dünyadan.En sevdiğin şeyleri arkadaşlarına da sun,daha mutlu olacaksın.

*'Vazgeçilmezlerini' kat'iyen unutma.Küçük çıkarların için,onları feda etmeye kalkma.

*Yazdıklarının,yorumlarının,yaptıklarının her daim seninle olduğunu bil.Canın sıkıldığında,mutlu olduğunda,yüreğin coşkuyla oynadığında yaz! Yazmaktan sıkılma.Çünkü o iyi ilaç.En iyi tedavi yöntemi..

*Başkalarının söylemesi ile muhatabını tam mânâsıyla tanıyamayacağını unutma.Bizzat tanı.Onu adım adım sevgi ile keşfet.Su-i zan zehrini,hüsn-ü zanın kudreti ile parçala.

*Kibirden uzak dur.'Ben' deme.Heves / hevâlarının seni ele geçirmesine müsaade etme.Mahâret ve becerilerin O'ndan değil mi? O istemese yapabilir misin,O dilemese 'Sen' olabilir misin?

*Keskin konuşmamaya gayret et.Ağzından çıkanları iyice tart.Bir kimseyi acımasızca  eleştirip / ayıplama.Gün gelir sen de aynısını yaparsın,insansın.Kalp kırmak Rabb'ini kırmaktır.

*Güne erken uyanmaya,sabahın o efsunkâr tesirini yudum yudum içine çekmeye gayret et.
Şöyle dua et:İlahi,doğru yoldan sapmaktan ve saptırılmaktan,kanmaktan ve kandırılmaktan,haksızlık etmekten ve haksızlığa uğramaktan,saygısızlık etmekten ve saygısızlık edilmesinden sana sığınırım.    


*Günlük programın olsun.Meşgalelerini hayrına ve hayırlara vesile olacak işlerden seç.Olur ya faydasız hevalara düşer de farketmezsin.Kotanı belirle.Onu aşma.Uğraşıların sorumluluklarınını gölgemesine izin verme.Bel bağlama onlara.O'ndan gayrı hiçbirşey vazgeçilmez değil ki..

*Seni üzen,kıran,yıpratan kişi ve şey'lerden uzak dur.Hayırlı dostlar edinmeye bak..

*İhtirâslarını kökünden kaldırıp atmak çok zor biliyorum fakat en azından 'minimum' düzeye indirge.

*Blog-için:Paylaşımlar,yorumlar,izleyiciler bırak işin keyifli kısmı olsun.Sakın ha hırsına bulaştırma.Aksi halde bir zaman sonra bunaltır/daraltır/nefessiz bırakır ..

*Ruhunun açlığını Hubb-u câhla doyurma.Beğenilme / takdir edilme duygusu herkeste var.Fakat bunu şöhret arzusu ve enâniyet unsuruna dönüştürme.

*Burası senin kişisel defterin,terapi köşen.Kendini ispatlamaya çalışma.Tadını çıkar!
Seni sevindiren ve mutlu kılanları düşün:şükret.Fazlasını arama..

*Muhâtabının/gönüldaşının hassas dönemleri,nefsiyle boğuştuğu ve sıkıldığı zamanlar olabilir.4 mevsim saklı içimizde,imtihan dünyasındayız neticede.Her zaman derdine derman olmasını beklemek yerine,sen de onun yarasını görüp derman olmayı dene.

*Söylenen herşeye olumlu tarafından bak,kötüye çekme.Söyleyenin sıkıntılı anına denk gelmiş olabilir.Tek nefeste silip atma / sırtını dönme / vazgeçme.Ameller her daim niyetlere göredir.Gönül gönüle olduktan sonra,hepsi hallolur.

*Sevmeyi,'Seni Allah için çok seviyorum!' demeyi bil.Sevginin ifadesi sevgiyi artırır.Yazdıkların ve okudukların gönüldaşlarını,arkadaşlarını,gardaşlarını görmeden cayır cayır sevmene vesiledir bazen.Ulvi ve kıymetli bağlara bir kapı,altın bir anahtar...
Uzağı yakın kılan,mesafe mefhumunu yok eden,inanç güneşi ile bütünleşen bir hazine.

*3 yaşındaki kızıma 'Sihirli kelimeler nedir anneciğim?' diye sorarım ..
'Teşekkür etmek,özür dilemek ve şükretmek'  der.Bu üç kelimeyi çek içine,vakumla yüreğine.Tanısan da tanımasan da emeğe saygı bâbında gönlüne hoş gelenler için 'şükranlarını' bildir ki kalpleriniz yumuşasın/yumuşatsın.Marifet iltifâta tabidir,iltifatsız marifet zâyidir.Yeni arkadaşlarına hoşgeldin-merhaba demeyi bil.Bu tavrının dışardan nasıl göründüğünü düşünme.Niyetin hoştur senin.Aksini düşünenlerin kendi ayıbı gül yüreklim.
''Unutma,ihvândan ötesi yoktur bu dünyada''

*İkra! Oku..
Herşeyi oku.Okumadan yorum yapma.'Bilgi sahibi değilsen,fikir sahibi de olamazsın'.
Okumak yaşamaksa,bilmek ölmektir.

*Sana yapılan iyilikleri unutma.'Ben yaptım,ben başardım' diyerek enâniyet fırtınasına kapılma.

*Beşersin-şaşarsın.Yanlış anladıkların da olabilir.Kafana takılan her ne varsa,sor.İçine atma.
Sustukların her daim kabarır / dev olur yüreğinde..
*Olgunluk ve ciddiyeti kibir ateşi ile karıştırma.
(Ben selam vermem o versin,ben hal-hatır sormam o sorsun deme ki bu nefsinin sesidir.Hepimiz böyle düşünürsek halimiz nice olur?)

*Asla sebepsiz gitme/Sessizce ayrılma dosttan..

*Ruhlar önceden kaynaşmış topluluklar gibidir.Sevdin mi ruhu ruhuna ilâç gelir / can olur.Seviyorum dediğin / sevildiğini bildiğinden ufacık bir hatasını gördüğünde vazgeçme.Hiçbirimiz mükemmel değiliz.Gerçekten arkadaşınsa,tatlıca yaklaş,yüzüne vurup onu rencide etme.

*Eleştirilere açık ol -fakat öznelere dikkat et.Bazı eleştiri yapmak için değil yıkmak içindir.Kendine güven.Nezaketle yoğur bunu..

*Nitelik,nicelikten daha mühim değil mi?
Yaptıklarının çokluğuna değil,düzenli ve özenli olmasına dikkat et.

*Söyleyip/öğüt verdiklerini önce kendin yaşa.

*Sabırlı ol,hiçbirşeyde acele etme..

*Neslihan Türk ne güzel diyor: ''Seviyorsan, cimrilik etme, söyle! Muhabbeti varken, yokmuş gibi yapanla,
Hiç sevmediği halde, yılışıp durana sinir olurum! Neyse, o olmalı insan..''

*Hakiki sevgiyi hissettiğin an sımsıkı/deli gibi sarıl ona.Bırakma! (İnanıyorum ki bu sevgiyi paylaşacağın nice güzel yürekler var)

*Öfkeli iken konuşmamaya çalış.Ya hayır söyle / ya da sus.Öyle anlarda suya temas et.Tezkin edici özelliği ile rahatlayıp / sıkıntılarından sıyrılacağını unutma.

*Muhabbetinin karşılığını alamıyor isen,usulca devam et yoluna.Kırma / kırılma.Gönlünde olan elbet gelecektir sana..

*Yazdıklarının / yorumlarının seni tanımaları için benliğine ve karakterine dair minik ipuçları verdiğini unutma.Onlara değer ver fakat abartma.

*Hepimiz aynı değiliz belki.Yediğimiz içtiğimiz,hayata bakışımız farklı.Aynı noktaya odaklanmamış da olabiliriz pek ala.Önemli olan,farklılıklarımıza rağmen,birbirimizi sevmeyi başarabilmek değil mi?

*Rekabetten uzak dur.Takım olmak daha sıcak gelsin.Yarışacaksan illâ o 'takva' olsun.

*Herkese karşı sevgi dolu ol,güzel şeyler düşle.Dilin de yüreğin gibi tatlı olsun.Fakat gönül okşayan her sözü  de haybeye tüketme,basitçe harcama.Söylediklerinin bir ehemmiyeti / anlamı olsun.Senden işitenlerin yüreği zangır zangır titresin,hoş olsun.Kıymetli hissetsin.

*İyi bir dostun paha biçilmez olduğunu ve dünyanın bu sevgi ile döndüğünü asla unutma..


Onca söz ettim be dostum,sürç-ü lisânım olmaz mı hiç?  Affola inşaAllah..
(Güller gülüne bahşedilen cevâimul kelim'den ben de nasiplensem ahh Yâr)
Dediklerimizi kuru kalmaya biiznillah,yaşamak nâsip ola.
Rahman c.c nasip etti ki bugün buradayım.Derin bir hikmet / eşsiz bir muhabbet ummayayım da,sevgimi paylaşmayayım da n'apayım! :)
Mutluyum,huzurluyum,sizlerle,aynı dili konuştuğumuz/ortak paydalarda buluştuğumuz gönül-daşlarla, tanıştım.Görmeden seviyorum
ve en mühimi keyif alıyorum! :)

''Beni övüyorsan,Rabbim beni senden iyi biliyor. Övgünün ne kadarını hak ettiğimi O biliyor. Övgünü hak edecek hale getirir beni, inşaallah. Beni yeriyorsan, Rabbim beni senden iyi biliyor. Yerginin ne kadarını hak ettiğimi O biliyor. Yerdiğin kadar kötü olmama izin vermez, inşaallah…'' S.Demirci

Şimdi sana da soruyorum cancağzım:
Dost nedir,dostluk nedir senin nazarında?..
Haydi erinme,ne olur çekinme:Bir iki kelam söyle..

Var mı şöyle seni sen olduğun için / değiştirmeye kalkmadan / tüm yüreğiyle doya doya,duya duya seven,
Var mı haykırarak sevdiğin,seviyorum dediğin,
Herşeyi rahatça yüzüne söyleyebildiğin,gözlerinin içine bakarak,hislerini bildiğin?
En şiddetli fırtınalarına dayanan,
Kaprissiz,komplekssiz,duruca sarılıp,hasret giderdiğin..

Bu  hasbihalimizi şık,pratik ve leziz bir Arap Tatlısı ile bağlayalım mı ? :)   Evvet!
Sizlere telafi için 'Mafrouka' ikram edeyim.Baktım ki pek uzun yazmışım,hani fenalık getirmiş olabilirim ama  yazarken hakikaten anlamıyorum / akıp gidiyor gönlüm :)  Pepela'nın tamtamları çektiğiniz için ayrıca teşekkürler.
Bu tatlı görür görmez çok hoşuma gitmişti.Son derece basit olmasına rağmen,değişik ve çekici.Açıkçası mafroukayı görene dek,muhallebi üstüne ve altına  fıstıklı kat yapmak aklımın ucundan geçmemişti!


Antep Fıstıklı Mafrouka

Malzemeler:

Fıstıklı Kaplama İçin:

*600 gram iri parçalanmış tuzsuz antep fıstığı (Bademle de olur)
*1/2 cup pudra şekeri
*Kakule veya tarçın tozu
*1/2 cup portakal suyu
(Orijinal tarifte 1/4 cup gül suyu kullanılıyor.Ben ağır geldiğinden kullanmıyorum.Aklınızda olsun.)

Dolgu İçin:

*1 tin Sweetened Condensed Milk (400 gr)
*2 cup su
*1/2 cup beyaz mısır unu

Not:Dolgu bildiğimiz muhallebi.Sweetened Condensed Milk'i evde kendiniz de yapabilirsiniz.
(1/3 cup kaynar su + 4 çorba kaşığı tereyağ + 3/4 cup şeker +1/2 çorba kaşığı alkolsüz vanilya ekstresi+1 bardak süt tozu / hepsi çırpılıyor.1 haftaya kadar buzdolabında muhafaza edilebiliyor)
Yahut bunun yerine koyu kıvamlı bir muhallebi hazırlayabilirsiniz.Hatta arasına irmik tatlısının da çok yakışacağını düşünüyorum! Kalıp gibi duracağından,kesmesi daha kolay olur.

Yapılışı:

*Antep fıstığına pudra şekeri,portakal suyu ve baharatları ekleyip iyice yoğurunuz.
*Yarısını streç filme alıp,üzerini yine streç filmle kapatarak,ellerinizle iyice bastırıp,sıkılaştırınız.
*Küçük boy kare borcama alıp,düzeltiniz. (Streçle birlikte)
*Condensed Milk+su+mısır ununu bir tencereye alıp,koyulaşana kadar kaynatınız.
*Fıstıklı  katın üzerine yayınız.
*Kalan fıstıkları da aynı şekilde düzleyip,dolgunun üzerine dikkatlice yerleştiriniz.
*Bir gece buzlukta bekletiniz.
*Servisten önce buzluktan çıkarıp kare dilimlere ayırınız.
*Fazla bekletmeyip / eritmeden servis yapınız.. 
Afiyet olsun.

Çok sevdiğim 'Küçük hala'  nazik sürprizleri ile bizleri ihya ediyor.
Tebessüm ki kalpleri diriltir.Bu ödülünü hayrı dileyerek kabul ediyor,sonsuz şükranlarımı iletiyorum.

Ayrıca,Pembe Düş Bahçesi'nin tertip etmiş olduğu 'Baştan Çıkaran Tatlar' etkinliğine Mafrouka tatlısını yolluyorum..

Son olarak sizleri Sevgili Antep Gelini'nin 'Çıtır çıtır / baklava tadında' kampanyasına yönlendiriyorum! :)

                                      
Yüreğimden eksik olmayın e mi? :)
Selametle

Red Velvet Whoopie Pies .. (Uzunca 1 Yazı + Bol Fotoğraf + Dahası)



بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

''Bulanlar da çok, arayanlar da…

Bulamayanlar… Nerede, nasıl arayacağını bilemeyenler…
Dosta ve dostluğa seslenenler…
Belki Sen'i bulmak külfeti ağır ama zevkin ve bahşettiklerin bir o kadar eşsiz ve değerli.
Zira Sen, uzun yolları ve meşakkatleri göze aldıransın. Yoldaşla çıkılan yolun adısın.
Çıkılan yoldaki azıksın. Mesafelere meydan okuyarak onları yakınlaştıransın.Her şeyin paylaşıldığı ilişki,gönüldeki muhteşem bağsın.Bizi bir arada tutansın.Güven vererek muhteşem bir rahatlık sunansın.
Gönüllü yapılan fedakârlıkların, paylaşımların ve merhametin dünyasısın.İnsanın kendisinin ihtiyaçlarına başkasını tercih edebilme faziletisin.İnsana, nefsine karşı gelme cesaretini sunan erdemsin.Gerektiğinde nefsini değil,canını dahi ortaya koyup sunanların en yüce pâyesisin.Önüne geçilemeyen bağlılıksın.
Zira Sen'in ikliminde ne zulmün ne zorunlulukların ne de bencilliklerin adı dahi yoktur.Sayende dost, en çok sevilendir.Gönüldaş olandır.Sırdaş olandır.Kendimize sunduğumuz en büyük hediyedir..''

“İnsanın en fazla ihtiyacını tatmin eden,kalbine mukabil bir kalbin mevcut bulunmasıdır ki, her iki taraf sevgilerini, aşklarını, şevklerini mübadele etsinler ve lezaizde birbirine ortak, gam ve kederli şeylerde de yekdiğerine muavin ve yardımcı olsunlar.”

 Dostluk,dostla birlikte Dost'a yürüyüştür.Rahman c.c hakiki dostlar olabilmeyi,gönülden gönle dokunabilmeyi,malayiniden,boş sözden,riyadan sıyrılıp,ulvi hislerimizle saadet-i dareyni yaşabilmeyi nasip eylesin..


Es-Selamu Aleyküm..

Son anda karar verdiğimiz minik Derne tatilinin ardından hasret ve muhabbetle buradayım çok şükür!
Mezkur arada kış mevsiminde harekete geçen böbrek taşçıklarımın dışında herşey yolundaydı:) Cici sürprizler,gönül ferahlatan yenilikler/değişiklikler yaşadık.En güzeli,kızımızın da çok sevdiği 'yeni komşu teyzemiz' oldu.(Al-Bayda'ya bir türk aile daha gelmesi bizler için bittabi sevindirici bir gelişme)  Birlikte şehir keşfine çıkıyor,tatlı muhabbetler eşliğinde kahvemizi içiyor,hasretimizi;yüreklerimize dokunarak,tebessüm ve halis hislerle süslediğimiz bir ihvan sevdası ile dindiriyoruz.Rahman c.c hepimizin gönlünde olsun.
Gün ne çabuk bitiyor,ne zaman akşam oluyor,ne çabuk haftalar,aylar tükeniyor anlamıyoruz bile değil mi? 
Duam odur ki 'zaman' denilen mefhumu tam manası ile idrak edip,en kutlu/en mutlu şekilde ihya edebilelim.
Bizlere lutfedilen her günün,her anın ve dahi her salisenin hakkını verip,ömür takvimiz bir bir eksilirken,gönül ve nefis muhasebesi yapıp,bugünümüzün dünden daha hayırlı ve bereketli geçmesi için çaba sarfedelim inşaAllah..

''Çare odur ki;Lillah,Livechillah,Liechillah..''

Geçen hafta,Libyalı arkadaşlarımla bir araya geldik.Şu sıralar biricik civcivimiz ve ailemize dair daimi ve tatlı  yoğunluklarımızın yanı sıra üniversite/çeviriler ve özel programlarım da olduğu için nete mamafih fazla bakamıyorum.Arayan/soran/yüreciğinden geçiren gönül-daşlarımıza çok teşekkürler. (Bu çok hoş!) Siz de benim aklımdasınız! Ne olursa olsun 'Görmeden Sevmenin,muhabbeti hüsn-ü zan ile kavurmanın tesirine öylesine inanıyorum ki!.. SubhanAllah..
Hazır gel-e-bilmişken arkadaşlarım için hazırladığım ikramlardan birkaçını sizlerle paylaşacağım.Bir süre daha postların arası böyle uzun olacak belli ki.
Nedense hep tatlıdan/pastandan gitmişim yine fotoğrafları seçerken. (Neden olacak ? Bu safhada dahi tatlı sevdam ele geçiriyor beni:)
Salatalar,gazozlu poğaça,el açması börek,peynirli bisküvi,göçmen pidesi ve çiğ börek gibi tuzlu çeşitler de yaptım.Lakin daha önce onları eklediğimden mütevellit fotoğraflarını çekmedim.Gerçi hava kapalı olduğu için çektiğim fotoğraflar da pek içime sinmedi ya neyse:) (İç ses:Haydi ama gel artık sadede!)

Whoopie Pies (YupPii Tart:)

Whoopie Pies;Pensilvanya'da yoğun olarak yaşayan Amish kadınlarının nesiller boyu sıkça pişirdiği geleneksel bir kek/kurabiye çeşidi.İki yumuşak kek parçası arasında dolgunca bir krema ! Tatlı krizlerinizin en müthiş kurtarıcılarından biri.Araştırmalarıma göre Whoopie denmesinin sebebi,Amish çocuklarının öğle yemekleri için açtıkları beslenme çantalarında bu nefis pastayı görünce 'Whoopie!' diye sevinmeleri imiş:) (Bizdeki Yuppİi yani!)
Her ne kadar Pie kelimesinin karşılığı turta olsa da biz kek diyelim.İşte o keke bayılıyorum.Öylesine yumuşak ki,yemeye kıyamıyorsunuz.Lakin çoğu reçetede dolgu olarak kullanılan Butter Cream'i bu reçteye yakıştıramıyorum.Ağır geliyor..
O yüzden kremasını,pastalarım için kullandığım doğaçlama bir reçete ile hazırladım.. (Krema mis gibi portakal kokuyor! Mevsim meyveleriyle birlikte de tüketebilirsiniz.Dün civciv hanımla yaptığımız gibi.Muzu içine daldırın gitsin:)













Malzemeler:


*Oda sıcaklığında 125 gram tereyağı
*1 yumurta
*300 gram sade un
*1 çay kaşığı tuz
*180 gram esmer şeker
*1+1/2 çay kaşığı kabartma tozu
*250 ml buttermilk (1 su bardağı süte 1 çorba kaşığı limon suyu ekleyip 10 dk. köpürtünüz)
*25 gr kakao
*1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası

(Gıda boyası kullanmayabilirsiniz.)

Yapılışı:

.Fırını 180 dereceye ayarlayınız.
.Tereyağ ve şekeri krema kıvamına gelene dek mikserle çırpınız.Ayrı bir kapta un/tuz/kabartma tozunu eleyiniz.Yine ayrı bir kapta kakao ve kırmızı gıda boyasını karıştırınız.
.Tereyağ ve şeker karışımına yumurtayı kırınız.Sütü ilave ediniz.Ardından yavaş yavaş un/tuz/kabartma tozunu ekleyiniz.
Kakao+kırmızı gıda boyasını katınız.
.Karışımı sıkma torbasına doldurunuz.
.Aralarında boşluk bırakarak yağlı kağıt serilmiş fırında tepsisine sıkınız.
(Takriben 1 tatlı kağı olacak şekilde)
.10-15 dakika piştikten sonra soğutunuz.

Pie Reçetesi  Mowielicious'tan adapte edilmiştir.

Dolgu İçin:

*3 su bardağı çiğ krema
*1/2 paket labne peyniri
*1/2 portakalın suyu
*3/4 bardak pudra şekeri


(1 hafta  buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.)

Yapılışı:

.Çiğ kremayı mikserle katılaşana dek çırğınız.
.Labne peyniri/pudra şekeri ve son olarak portakal suyunu da ekleyip 5-6 dakika daha çırpmaya devam ediniz.

Soğuyan kek parçalarına kaşık yardımı ile krema koyup,kenarlarını sıkça soğuk suya batırdığınız bıçakla düzeltiniz.(Dilerseniz son aşamada çikolata ile kaplayabilirsiniz.)

Whoopie Pie'larımız,Mis Kokulu bir etkinliğin sahibeliğini yapan Yıldız'ımıza gitsin..

*:Fatma Hanım,dikkatiniz için çok teşekkür ederim! Malzeme listesini düzelttim :)

Afiyet olsun!

                                                                     Libya Tatlısı (Hazır)

Arap Usulü Cacıklı  Köfte (Tarif  Burada)

                                                                 Ballı Rus Kurabiyesi

                            Yeşil Kivi'den İrmikli Havuçlu Pasta (Afet Hanım'ın Tavsiyesi Üzerine:)

                                                     Coles Law (Beyaz Lahana Salatası)

                                                                Yumuşacık   Pizza Rolls

                                                         Şeker Kurabiyeler
 

 

 
                                                                    Kremalı Sütlaç
 

 
                                  Medovik Hamuru İle Hazırladığım  Macar Pastası (Hungarian Dobos Cake)
 
 

 

Kek ve Kurabiye Parçalarını Değerlendirmek İçin Yaptığım Çok Çikolatalı Şekerlemeler

Libya / Derne'den Birkaç Kare

 
 

Şifalı Yemek Tarifleri,Yemyeşildeniz ve Didem'ime  blog ödüllerinden dolayı teşekkürlerimi sunuyorum.
Yüreğimden eksik olmayın inşaAllah..
(Mutlaka sürç-ü lisan etmişimdir affola)

*Az önce Deniz kardeşim vesile ile öğrendim ki Derya abla'mızın eşi ciddi bir rahatsızlık geçirmiş.Rahman c.c için el ele,gönül gönüle verip haykırarak dua edelim inşaAllah..
Geçmiş olsun dileklerimi iletiyor,Şafi olan'dan sonsuz şifalar diliyorum.