FIRINDA KAŞAR PEYNİRLİ PİLAV (CHEESE BAKED RİCE)

Mükemmel pilav nasıl yapılır?




Mutfak ile ilgilenmeye başlayanların veya yalnız yaşayanların en aşina olduğu yemek çeşitlerinden biridir pilav. Ancak o kadar çok ve sık yapılması, pilavın en iyi bilinen ve en güzel yapılan tarif olduğunu ifade etmiyor maalesef! Tam tersine, pilav yapılması en hassas, tavının/kıvamının tutturulması en zor tariflerden biridir. Kendisi dışında lezzet veren başka malzemelerin katılmaması, bu tarifin kıvamının tutturulmasını güçlendiren en önemli faktör.

Şöyle bir kişisel pilav yapma deneyimlerinizi gözden geçirin. Özellikle konuklarınız varken yaptığınız kaç pilavı göğsünüzü kabartarak, başınız dik sofraya getirdiniz? “Aceleye geldi”, “Sizin şansınıza…”, “Aslında çok güzel pilav yaptığımı söylerler”, “Bir daha o marketin pirincini almam”, “Geçen yaptığım pilav bilseniz ne güzel oldu”, “Şimdi toksunuz ya, o yüzden…” v.b. birçok bahane mutlaka size de çok tanıdık gelecektir.

Artık bahaneleri bırakıp marifetinizi ortaya koyma zamanı geldi. Vereceğimiz püf noktalarıyla mükemmel pilavın tüm gizli kalmış sırlarını açıklıyoruz. Konuklarınıza ikram edeceğiniz pilavın ardından mükemmel pilavın sırlarını öğrenmek isteyenlere vereceğiniz yanıtları da şimdiden hazırlayın.

Pilava lezzet katmak için önce tereyağı ile hafifçe kavurun. Böylece pirinçleriniz hem tereyağın lezzetini alacak hem de pişirme sırasında dağılmasını engelleyecektir. Pirinçlerin yapışmasını önlemek ve tane tane olmasını sağlamak için de pişirme suyuna bir miktar sıvı yağ ilave edin. Pilavınızın rengi de önemli ve ilik gibi bembeyaz görünmesi içinse pişme suyuna 1-2 çay kaşığı limon suyu eklemeyi deneyin.

Pilavın pişip pişmediğini anlamak için çatala, kaşığa güvenmeyin; tadına bakın. Yenilebilir yumuşaklıkta ve dişe gelir sertlikteyse kıvamı tamamdır. Henüz yenilebilir yumuşaklığa gelmemiş ancak suyu da kalmamışsa biraz daha sıcak su ekleyin ve suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edin. Ekleyeceğiniz suyun mutlaka sıcak olması gerekir.

Pilavı karıştırmanın, pirinçteki nişastayı açığa çıkardığını ve nişastanın da tanelerin birbirine yapışmasına neden olacağını aklınızdan çıkarmayın.

Diyelim ki, pilavınız pişti ama pirinçler çok yumuşamış, yani lapalaşmış. Endişe etmeyin ve çok kısık ateşte bir çatal yardımıyla dikkatlice havalandırarak pişirmeye devam edin. Ta ki, suyunu iyice çeksin.

Pilavı ısıtmak da ayrı bir maharet gerektirir. Mükemmel yapılmış bir pilavın ısıtıldığında tüm özelliğini kaybettiği de çok vakidir. Burada işin sırrı pilavı karıştırmamaktır. Pilava 1-2 yemek kaşığı su ekleyin ve çok kısık ateşte ısıtın. Pilavın tanelerinin bozulmaması için de tencereyi arada bir sallamak suretiyle alt üst edin.

Kaynak:gurme guide

Pilav yapmanın en çok neresini seviyorum biliyor musunuz?
Kavurma aşamasını..
İşte o an..

Ruhumu dirilten,evimin her köşesine ilik ilik sinen,saadet,huzur ve biraz da nostalji katan,kokusu yok mu.Adeta bayıltıyor beni.Okul zamanlarımızı andırıyor.Kardeşlerim veya arkadaşlarımla eve gittiğimizde,annemin pamuk elleriyle yoğrulu,o muhteşem pilav kokusu.Kavrulmuş tereyağ ile eşsiz uyumu.
Anneanne,hala,babaanne,teyze pilavları.Hepsi birbirinden güzel,hepsi birbirinden farklı.

Tam da bu yüzden,her pilav yapışımda gözlerim ve gönlümün önünden hep o cıvıl cıvıl , kıpır kıpır ,anılar gelir aklıma.Şimdi ben de aynı şefkat,sevgi ve iştahla kendi yuvamda yaşatıyor,şükrediyor,büyüklerimi,ailemi,sevdiklerimi;sevgi ve muhabbetle anıyorum her kelamda..

Makarna ve pilav,olmazsa olmazlarımız hakikaten.Beyler ekstra bayılıyor bu tada. Klasiklerimizin başında.Annem enfes pilav yapar,bu konuda eline su dökebileceğimi sanmıyorum.Basit gibi görünse de,yiyenler mutlaka püf noktasını sorar,gençler sırrını arar.Babam; annem pilav yaptığı vakit,daha bir acıkır,sabırsızlanır.Hiç bekleyemez demini çekmesini,kendine gelmesini.Pişer pişmez üzerine yoğurt yahut kara biber döker,o sıcakla yemeğe adeta bayılır,biter:)

Bugün sizlere , özellikle mutfakla yeni yeni haşır neşir olan taze aşçı ve genç arkadaşlarıma,faydalı olacağını umduğum ,mühim püf noktalarını vermek istedim.Konu pilav olunca,yapmadan olmazdı tabi..

Sade Pirinç Pilavı
Malzemeler:
2 bardak pirinç
3 bardak kaynar su ,tercihen et suyu(1'e 1.5 ölçüsü ile)
3-4 kaşık tereyağı ve bir kaşık sıvıyağ
Bir-iki damla limon suyu
2 adet kesme şeker
Bir tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1-Pirinçlerimizi en az 15 dakika sıcak ve tuzlu suda bekletiyoruz.
(En güzel sonuç için:30 dakika)
2-Islanan pirinçlerimizi,iyice yıkıyor,suyunu süzdürüyoruz.
(Kar beyaz olsun isterseniz,beklettiğiniz sürede 2-3 defa suyunu değiştiriniz)
3-Pilav tenceremizde tereyağ ve sıvıyağ kızdırıyor,hemen ardından pirinçlerimizi ekliyoruz,4-5 dakika kavuruyoruz.
4-Kaynar su ekliyoruz..Bir-iki damla limon suyu,tuz,şeker katıp,çok az karıştırarak kapağını kapatıyoruz..
5-Kısık ateşte, (burası çok önemli,en lezzetli pilav kısık ateşte olur),göz göz oluncaya dek pişiriyoruz..
6-Piştikten sonra ince bir örtü ile üzerine örtüp,kapağını tekrar kapatıyor ve yarım saat kadar dinlendiriyoruz. (tane tane olması için..)

Kesme şekeri mutlaka deneyin,inanılmaz bir lezzet katıyor..Annemden aldığım en hoş püf noktalardan biri..

Gelelim kaşar peynirli pilavımıza..
Miya'nın deyimiyle: PİZZALI PİLAV

Enfes bir tat.Fırında mis gibi kızarıp,köpürüyorken,karşısına geçip izlemesi bile insana mutluluk veriyor.

Basit,leziz ve davetlerinizde sunabileceğiniz,şık bir alternatif.

Bunun için tek yapmanız gerek,pişirdiğiniz pilavları fırına dayanıklı porselen kaselere pay etmek ve üzerine bol bol kaşar peyniri rendelemek.
200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyor ve servis ediyorsunuz..

Ben artık hoşgörünüze sığınarak kapanışı yapayım.Sevgili arkadaşım Funda vesilesi ile denediğim,bu harika lezzet için kendisine tekrar sevgilerimi gönderiyorum.
(Bu konuda epey hassasım,isim vermeye,tarif kaynaklarıma değinmeye özen gösteriyorum,düşünce de bir emektir nihayetinde,yine de unuttuklarım oluyorsa affola.)

Allah c.c yuvalarımızdan saadeti,Halil İbrahim bereketini,yüreklerimizden sevgi,hamd ve şefkati hiçbir zaman eksik etmesin.

Ve sizi kaşar peynirli,pilavımızla baş başa bırakıyorum..

Pepela'dan Muhabbet Renkli,Gezgin Tarifleri.. :)

HALLEYLİ CHEESECAKE KARELERİ (HALLEY CHEESECAKE SQUARES)

Halley sevmeyenimiz var mıdır acaba?

İki bisküvi arası,marshmallow deryası :)

Bugün,Libyalı arkadaşlarım için,hazırladığım menüde,halleyli mini cheesecake ' lerimiz de vardı..

Oldukça basit,lezzetli ve şık bir tatlı.İçersinde jöle ve labne peyniri olduğu için , benim çok sevdiğim ekşimsi bir lezzete sahip.Eğer çok tatlı sevmiyorsanız,halley miktarını azaltın,onun yerine yulaflı bisküvi kullanın..

Malzemeler:

En iyi sonuç için 2 paket limonlu jöle (Bende bol miktarda kayısı jölesi vardı onu kullandım,yavru ağzı gibi inanılmaz tatlı bir renk çıktı ortaya..)
1 paket krem şanti + 1 su bardağı süt
1 paket (200 gr) labne peyniri

Tabanı için:
4 kaşık tereyağ (Ben iki kaşık kullandım)
15 adet halley

Hazırlanışı:
1-Tereyağını eritin,halleyleri ufalayın,ikisini bir kapta iyice karıştırın.
2-Limonlu jöleyi paket üzerindeki tarife göre hazırlayın.Ilıtın.
3-1 paket krem şantiyi bir bardak sütle çırpıp 15-20 dakika buzdolabında bekletin.
4-Şanti,jöle ve labne peyniri iyice karıştırın.
5-Kelepçeli kalınızın tabanına hazırladığını halley ve tereyağ karışımını ,elinizle bastırarak yayın.
6-Üzerine jöle/şanti ve labneden oluşan karışımı yayın,kaşıkla düzeltin..
7-Bir gece buzdolabında bekletip,vişne veya çilek sosu ile ile servis edin.

Ben bir kısmını cheese cake severlere üçgen dilimledim , bir kısmını ise tadımlık,diyetlik karelere bölerek ikram ettim :)

not:Dilimizi çok iyi bilmeyen,cici arkadaşlarımın ricası üzerine,malzemeleri de vaktim olduğunca fotoğraflamaya çalışacağım,umarım sizler için de faydalı olur..

Tarif:Sofra Dergisi

Afiyet olsun..



:) Miya iş başında . .

LİBYA TAHLİLLERİ / 2

Yaz geldi..
Gönüller kıpır kıpır,etraf cıvıl cıvıl,yüzlerde sıcacık bir gülümseme..
Deniz sevdasının daha da katlanması,dirilmesi,serinliğe,feraha duyulan derin tutku ,hayatın renkleri ve Libya'nın kimi zaman keyifli,kimi zaman nefes aldırmayan,nazlı,kavruk yaz günleri,dahası geceleri.. :)

Libya'da yaz demek,bol düğün / dernek demek.Gerçi bu durum bizde de öyle,yaz sezonu ; düğün,tören,merasim,davet sezonu.. :)
(Her ne kadar yazı sevsem de kış mevsiminin yeri başkadır bende..Ocak ayında dünya evine girmemizin,kar dolu,bembeyaz lakin sıcacık bir akşamda,gerçekleşen masal tadında düğünümüzün en büyük kanıtı..)

Görebileceğiniz en renkli düğünler Libya'da olsa gerek..
Özenli,tertipli,programlı bir şekilde hazırlanılıyor.Düğün evlerinin önünden başlayan,sokak boyu uzanan,libya motifleri ile süslü kocaman çadırlar kuruluyor..
Beyler bu çadırlarda misafirlerle ilgilenirken,hanımlar avluda,evin içinde kendi  aralarında eğleniyo.
(Libya'da çoğu evin avlusu var)

Hava aşırı sıcak olduğundan dolayı,hayat gece başlar burada.
Akşam 7-8 gibi açılır dükkanlar,mağazalar,marketler.. (Sıcak derken :50-55 dereceden bahsediyorum:)
Akşam üstü başlayan düğün ve eğlenceler,sabah ezanına kadar sürer.
Davullu,zurnalı,bol enstrümanlıdır bu düğünler.Gümbür gümbür olur her yer.Kendinizi bazen bir davulun içindeymiş gibi hissedersiniz..
:))

Çeyizleri şaşalıdır,abartılıdır.Düğünlerde , düğün sahibinin durumuna göre,ikramlık bardaklardan,oturulan sandalyelere kadar hepsi süslenmiş,farklı bir diyardan fırlamış gibidir..

Gelin beyaz tülden yakınları siyah tülden,çarşaflara dolanırlar.Dışarıya karşı son derece dikkatli davranırlar..
Yüzleri dahi örtülüdür.
Salona girdiklerinde hayran bıracak,son derece şık ,allı pullu elbiseleri,frapan ayakkabıları,boydan boya bezedikleri altın takıları ile göz alırlar.. (Altından hiç hazetmesem de,kendilerine yakıştırıyorlar)
Makyajları çok abartılıdır.
Kız çocuklarını özel günlerinde özenle giydirirler.
Kurallar oldukça katı ve kesindir,hanımların eğlence yerlerinin yanından erkek sinek dahi geçemez..
Düğüne,derneğe,birliğe çok önem verirler.Davetlere mutlaka icabet ederler.
Düğün evlerinde 5-6 tane kurban kesilir,çeşit çeşit yemekler yapılır,et yemeklerine ve kuskusa çok düşkünler..

Müziksiz,ezgisiz bir hayat düşünülemez Libya'da.En büyük eğlenceleri müzik,def,darbuka..
Arabalarında 'meşhur ,bol köpüklü Libya kahvesi ve müzik eşliğinde' sabaha kadar dolaşırlar.Neredeyse bütün araplar gibi,İbrahim Tatlıses ,Kurtlar Vadisi ve Ihlamurlar altında fanatiğidir hepsi.

Aslında anlattıklarımdan bazılarını resimlemek isterdim lakin bu konuda aşırı katı oldukları için,fotoğraf çekebilme şansını nadiren elde edebiliyorum ..
Mahremiyetlerine saygı duyarak,elimdekileri gözden geçirdiğim ve elediğimde ise,geriye pek birşey kalmıyor..

Düğünlerde çok tatlı paketlenmiş,kınalar da ikram ediliyor.Libya'lılar şablon kullanarak ellerine ve ayaklarına desen desen kına yakıyor..






Düğünlerde,çok şık,albenili kutular içersinde,tatlı kurabiye ve kuru pastalar ikram ediliyor.En az 10 katlı gösterişli pastalar,renkli showlar eşliğinde salona getiriliyor..
Libya ve Fas'ın kuru pastaları kadar lezzetlisini görmedim diyebilirim..

Libya'da düğün konvoyları da çok eğlenceli.Şehir cadde cadde dolaşılıyor,bizdeki gibi korna orkestrası iş başında oluyor:)
 Önde geleneksel kıyafetleri ile bir grup atlı oluyor..
Libya'ya yolunuz düşerse,düğünlere konuk olmadan dönmeyin evinize :)



Şimdilik bu kadar.
Aklınıza takılan ne varsa yardımcı olmaya çalışırım.
Kalbi selamlarımla..

CUMA ARASI / EKMEK MANTISI (BREAD BALLS)

Libya gibi bir ülkede yaşıyorsanız, 1 dinar / 1.2 ytl gibi bir rakam mukabilinde ihtiyacınızdan çok daha fazla ekmek almak zorunda kalıyorsunuz..(40 minik ekmek)
Nasıl yani dediğinizi duyar gibiyim..
Efendim şöyle ki; burada ekmek ve hamur işi çok fazla tüketiliyor,beylerin eve giderken aldıkları ekmek torbalarını gördüğünüzde gözlerinize inanamazsınız desem ,mübağala etmiş sayılmam..Kalabalık oldukları için, en az 40 küçük ekmek alıyorlar. Yemeyi de seviyorlar tabi..
Her seferinda fırınlara sadece 2 ekmek istediğimizi, para üstü almayacağımızı söylesek de nafile..
Zaten hepi topu üç kişiyiz. Miya'nın yediği ekmek ne kadar olabilir ki? Minik ördekim benim :)
Ruhum da sadece akşam yemeğinde tüketiyor..eEEee olan bana oluyor her zaman ki gibi :)

Buzdolabında biriken ekmekleri ne yapsam ne etsem diye düşünürken,ekmek mantısında karar kıldım..
Bol bol yaptım. Kızım da eşim de bir çırpıda yedi,çok hoşlarına gitti...

Ben zaten böyle şeyleri çok seviyorum.
Bir yemeğin içersinde, üstünde, sağında, solunda yoğurt varsa,tamamdır.
Çorbayı dahi yoğurtla yiyen cins bir bünyeyim :)
O derece yani...


Ekmek Mantısı

Malzemeler:

1 bayat ekmek
1 büyük veya 2 küçük soğan
1 diş sarımsak
1 yumurta
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber,kırmızı biber,nane..
(ben baharat sevdalısı olduğum için ne varsa katıyorum:)
Kıvamını ayarlamak için yarım çay bardağı kadar su.

Üzerine
Yoğurt

Sos:
Salça ve yağ
(dilerseniz toz biber)

Hazırlanışı:

Tarifimiz son derece pratik..

1-Ekmekleri robotta iyice çekiyoruz.

2-Soğanımızı da ince ince rendeliyoruz.

3-Ekmek,soğan,yumurta,baharatları yoğuruyoruz,biraz su katıyoruz,kuru kalmaması gerekiyor,aksi halde dağılır..

4-Hazırladığımız köfte harcından,orta büyüklükte toplar yapıyoruz.

5-Bir litre et / tavuk suyunu orta boy tencerede kaynatıyoruz (et suyu yoksa,bulyon katabilirsiniz)

6-Köftelerimizi kaynayan suya atıyoruz,10-15 dakika pişiriyoruz.

7-Köftelerimizi alıp,suyunu süzdürüyoruz,tavada kızarttığımız yağda 2-3 dakika kızartıyoruz.. (Biz böyle sevdiğimiz için ,kızartıyorum,aslında sadece haşlanması yetiyor..)

8-Servis tabağımızı,mis kokulu köftelerimizi alıyor,üzerine bol yoğurt döküyoruz..
Minik bir tavada kızdırdığımız sosu da üzerine cızlatarak döküyoruz :)

Mutluluk ve afiyet dolu bir günde,keyifle tüketiyoruz..

Afiyet olsun

''ÇOCUĞUNUZLA,ÇOCUKLAŞINIZ''

Mutlu,umutlu,sevgi dolu bir güne;selam olsun..
Hayırlı,bereketli,huzur menşei cumalarımız olsun..

Malumunuz bugün Libya'da tatil..Bizim de şehri keşif günümüz..Dışarı çıkmadan,naçizane bir iki kelam yazmak istedim,gönlümden bir damla akıtmak,muhabbetle paylaşmak..

Minik civcivimiz dün gece birazcık ateşlendi,bu dönemler çocukların çok sık hastalandığı dönemler,hiç durmuyorlar,şirin atom karıncalar..Allah cc büyük dertlerden,sıkıntılardan korusun,şifa olsun bıdıklarımıza..
Eeee biraz kaprisli,nazlıydı tabi..Hiç de susmadık,bol bol kelime harcadık :)
-Anneciğim yumurcaaayııı açalım mı..
-Annecim babacıımı arayalım mı..
-Anneciğim ben çok hasta oldum..Boyasıma kuybaa kaçmıştı.. (Boğazıma kurbağa kaçtı diyor..Bademcikleri biraz şiş ise..)
-Pasta yapalım mı annecim babaya,doyum günü pastası..Üstüne de çüçücük yankınlardan koyalız olur muuuu yüffen yüfeeen yüfeen (pasta yapıp,mum da koyalım mı..Yangın dediği o :)
-Baba gelince düknannnlara gidelim mi..

Anne , baba olmak nasıl bir duygu,nasıl bir derinlik ki izahatını net bir şekilde yapmam epey zor..
Evlat öyle bir varlık ki,her hecesinde şükretmeli,hakkını vermeli..
Onların ufak canlarına,saçlarının teline zarar gelse,senin yüreğin cızlıyor,kavruluyor..
Rabbim c.c dileyen,bu aşkla yanıp tutuşan herkese ,aile olmayı,hayırlısıyla nasip etsin inşaAllah..
Yanlız asıl geleceğim nokta şu;''Anne-babalık sanatını hakkıyla icra etmek,layıkıyla yerine getirmek''

Pedagog Adem Güneş: ''Anne,anne olmadan önce,baba annelik sanatını okumalı,bilmeli,anlamalı..''

Nasıl dokunaklı,nasıl ince bir cümle..
Evlat yetiştirmek salt anneyle alakalı bir durum değil,babanın sorumlulukları da en az annenin ki kadar..En az o derece mühim ,kıymetli,değerli..

Omuz omuza,el ele,gönül gönüle,bu sanatı keyifli hale getirmeli..

''Çocuğu olan,onunla çocuklaşsın..'' buyruluyor..

Böyle bir güzellik var mı? Nasıl hassas,nasıl ince detaylı bir vurgu..

Ne demek bu?

Çocuğu olan onu tek başına bırakmasın,''dünyaya gelen büyür'' mantığıyla,saldım çayıra Mevlam kayıra olmasın..
Çocuğu olan onunla koşsun,gülsün,eğlensin,uçurtma uçursun..
Çocuğu olan,onunle eğilerek,gözlerinin içine şeflatle işleyerek konuşsun..
Çocuğu olan,ellerini,kalbini tutsun,sıcaklığını,samimiyetiyle,kavursun..
Ona değer versin,haklarını bilsin,birey olduğunu,Allah'ın en güzel hediyesi,armağanı olduğunu asla unutmasın..
Aynı zaman da bizler için güçlü bir imtihan olduğu da , akıllarda hep kalsın..

Pedagog Adem Güneş'ten,okuduğunuz vakit her cümlesinde silkelenip,dirileceğiniz,ziyadesiyle faydalanabileceğiniz bir yazı paylaşmak istiyorum..

Aslolanın özümüzde,menşeimizde,olduğunu tekrar hatırlamamız,hatırlatmamız,yaşamamız umudu ve muhabbet ile..



ANADOLU PEDAGOJİSİ / Bölüm 1

Osmanlı Devletinin bir kum torbasının boşaldığı gibi bütün değerlerinin santim santim tarumar olduğu günlerde, yerlere saçılan altın tozlarından biri de göz kamaştırıcı bir tarihi geçmişi bulunan “pedagoji” bilimi idi.

Osmanlı’nın yıkılışı ile birlikte yüzyıllardır büyük bir özenle oluşturulan, en hasas ellerde damıtılarak berraklaştırılan “muhteşem insan” yetiştirme sanatı da göz göre göre yok olup gidiyordu, bir daha geri dönmemek üzere…

Ve bir zamanların Alparslanları, Fatih’leri, Yavuz’ları, Yunus’ları yetiştiren Taptuk Emre’ler bir hikâye kahramanı gibi çizgi hikâyeciklere dönüşmekte geç kalmamıştı.

Hâlbuki Anadolu toprakları göz kamaştırıcı güzellikte insanlar yetiştiren bir merkezdi… bu merkez daireye kim girerse girsin, hangi dinden olursa olsun, hangi etnik köken olduğu da fark etmez, insan olmanın zirvesinde kimliğe bürünüyordu… Anadolu toprakları üzerindeki pedagojik yaklaşım öyle bir iksir sunuyordu ki üzerinde yaşayan kişilere, en kaba saba insan bile o iksiri içtiğinde, İstanbul Beyefendisi, İstanbul Hanımefendisi kimliği ile anılmaya başlıyordu…

Binlerce metrekarelik bu coğrafyada, hiçbir çocuk annesini dövmüyor, hiçbir öğrenci hocasını öldürmüyor, hiçbir abla erkek kardeşini öldürdükten sonra sandığa saklamıyor ve hiçbir erkek en yakınındaki kızı testere ile kesmiyordu…

Anadolu toprakları üzerinde doğal bir yaşam vardı… Anne babalar çocukları ile öylesine doğal iletişim içinde yaşıyorlardı ki, ne kimse anne baba olduğu için kendinde “azamet” ve güç var diye düşünüyor, ne de çocuklar böylesi saygın bir ortamda anormal davranışlar sergiliyorlardı… Anne babalar, çocuklarına evlerindeki aziz bir misafir gibi davranıyor, çok defa çocuklarının başında dua ederken, “Acaba, tarihin o büyük ismi bizim evde mi misafir” diyerek çocuklarına saygıda kusur etmiyorlardı…

Çocuk yetiştirmek Anadolu’da bu günkü gibi tek annelerin üzerine atılmamıştı. Çocuğun yetişmesinden herkes sorumlu idi, ama bu sorumluluk çocukların yanlış yaptıklarında kulakları yukarı doğru çekilerek ve zavallılaştırılarak değil, çocuklara hedefler vererek onları geleceğe hazırlamaklar şeklinde oluyordu. Çocuk bazen bir komşunun yanında, bazen bir yolcunun yanında, bazen bir mürebbinin yanında hayal dünyasının büyüklüğüne göre dolup dolup taşıyordu… Herkes herkesin çocuğunun yetişmesinde rol oynuyordu. Ondandır ki, Osmanlı’nın kurucusu Osman Gazi’ye bir cihan devleti kurması konusunda fikir hocalığı yapan kişi ne annesidir, ne de babasıdır… Osman Gazi’yi gece yatamaz hale getiren kişi Edebalı’dır… Çünkü çocuk terbiyesi öyle tek başına annelerin sorumluluğuna bırakılmayacak kadar ciddi bir sorumluluktur… ne geleceğin o dev ismini tek başına yetiştirecek güç ve kudrettedir ne de çocuk bir kişiden dolabilecek kadar basit bir varlıklardır…

Sadece Osmanlı değil. Osmanlı’dan önceki dönemlere de bakıldığında bu milletin ortak karakterinin “İnsan yetiştirmek” olduğunu görmekteyiz… İşte insan yetiştirmekte uzmanlaşmış olan bir milletin elindeki bütün usul ve yöntemleri terk ederek, çocuk yetiştirme konusunda her şeye yeniden başlaması, oldukça acınacak bir haldir.

Psikoloji Reform, Pedagoji Form için vardır

Psikoloji’nin kelime anlamı, “ruh bilimi” dir. İnsan ruhuna mercek tutar ve onun ruh dünyasında neler yaşıyor, yaşadığı olaylar davranışlarına nasıl aksediyor onun üzerinde araştırmalar yapar.

İnsanda bozulmuş olan ruh dünyasını yeniden inşa etmeye çalışır.

Pedagoji ise çocuk bilimi demektir. Ve henüz bozulmamış, tertemiz bir vaziyette anne babanın elinde bulunan çocukların dünyasını yakından inceleyerek anne babaya, eğiticiye çocukların ruhunu bozmadan nasıl yetiştirilmesi gerektiği konusunda tavsiyelerde bulunur.

Bu açıdan bakıldığında, psikoloji yıkılmış ruhların, duyguların yeniden düzene sokulması ile uğraşırken, pedagoji ise insanın daha çocukluk yıllarında ruhunu bozulmaması için tedbirler alır. Yani psikoloji yeniden inşa olan “reform” ile uğraşırken, pedagoji sıfırdan inşa etmek olan “form” ile uğraşır.

Bir şeyin bozulmuş halini yeniden eski haline getirmek, o şeyi sıfırdan yapmaktan zordur. Yıkılmak üzere olan bir binayı tamir ve tadilatla ayakta tutmak oldukça zordur ama o binayı ta başlangıçta yıkılmayacak vaziyette planlamak ve inşa etmek daha kolaydır.

İşte bu sebepledir ki, Anadolu topraklarında “pedagoji” oldukça yayındır. Özellikle Osmanlı “mürebbi” (pedagog) ve “mürebbiye” (bayan pedagog) lar ile her aileye çocuklarını yetiştirmede destek olduğu halde, her aileye bir psikolog gereklidir diye düşünmemiştir.

Anadolu pedagojisinde insanın bozulmuş olan ruh dünyasının tamiri için daha çok tasavvuf ehli gönül dostları rol oynamışlardır. Zira Anadolu Pedagojisinde bir kişiye tavsiyede bulunacak olan kişinin tavsiye ettiği konuyu kendisinin dört dörtlük yaşıyor olması şartı vardır. Hal böyle olunca, bir psikolog otomatik olarak gönül dostu hüviyetini kazanmış olması gerekir...

Emeğinize,yüreğinize sağlık,Adem Bey.

Devamı gelecek..

ISPANAKLI CANNELONİ (SPİNACH CANNELONİ)

Libya,uzun yıllar İtalyan hakimiyeti altında yaşamış bir ülke.Haliyle ülkenin her köşesinde,bunun izlerini görmk mümkün.Bilhassa mutfakta :).. Hemen her caddede bulunan pizzacılar,envai çeşit makarnalar,soslar,italyan tatlıları bunun kanıtı ki bilirsiniz pizza ve makarnalarının,rakibi yokturBen de bu nimetten ziyadesiyle yararlanmaya çalışıyorum :) Makarna ve sos canavarı olarak hepsini deniyorum..Sonum ne olur Allah Kerim tabi :))

En sık pişirdiklerim arasında cannelonni de var.Pişirmesi de tüketmesi kadar keyifli..Davetlerimde,börek niyetine konuklarıma da ikram ediyorum,çok seviliyor..
Krep börek de diyebiliriz..Canneloni bulamazsanız,krep yapıp bu şekilde fırına verebilirsiniz,o da enfes oluyor.Ayrı bir zamanda detaylı tarifini veririz inşallah.

Buyrunuz:

Malzemeler:
1 paket canneloni makarna
Yarım kilo ıspanak
2 adet soğan
1 diş sarımsak
2 adet domates
1 yumurta
2-3 kaşık parmesan
Tuz ve baharatlar..
Yağ


Beşamel sos:
2 bardak süt
2 kaşık tereyağ
2 kaşık un

Üzeri için:
250 gram kaşar peyniri


Hazırlanışı:

1-Öncelikle , içini hazırlayalım..
Sıvıyağda yemeklik doğradığınız soğanları,ve rendelenmiş sarımsağı biraz kavurunuz,hemen ardından ince ince kıydığınız ıspanakları ve domatesleri ilave ediniz..Arzunuza göre tuz ve barahatları katınız..Son olarak bir miktar peynir ilave edip,iyice pişince ocaktan alınız.İçersine bir yumurta kırınız..

2-Beşamel sos için ,küçük bir tencerede tereyağ ve unu kavurunuz,sütünüzü ve bir çay kaşığı kadar tuzunuzu da katıp kenara alınız.. (çok fazla soğutmadan kullanmanız gerkeiyor)

3-Canneloni' genelde haşlamadan pişirilir,yanlız üzerindeki tarife bakınız,bazılarının haşlanması gerekir..
Tepsinize aldığınız,makarnalarınıza,hızlı bir şekilde harcınızdan doldurunuz,bu raddede dikkatli olmanız gerekiyor,sıcağı ile çatlamadan fırına vermelisiniz..
Doldurma işlemi bittikten sonra,üzerine beşamel sosunuzu dökünüz,bol kaşar peyniri rendeleyip 200derecede üzeri kızarana kadar pişiriniz..

Afiyet olsun :)

Not:İçersine dilediğiniz harçtan koyabilirsiniz,hepsi çok yakışıyor..
Ayrıca salçalı seviyorsanız mutlaka öyle de deneyin!
Dilerseniz,haşlayıp tavada börek gibi de kızartabilirsiniz..
İlk kareyi,şeklini daha net görmeniz için ekledim..

Sevgiler..

PEANUT BUTTER BALLS / FISTIK EZMELİ TOPLAR

Bugün , hoş bir atıştırmalık tarifi paylaşacağım.Uzun süredir,dolabı her açtığımda gözüme takılan,fıstık ezmesi kavanozundaydı aklım.Bu sefer de böyle birşey denemek istedim ve sonuç umduğumdan güzel oldu..
Fıstık ezemli topları salondaki servis tabağına koymuştum.Önünden gelip geçtikçe bir tane daha bir tane daha alalım,bu son,derken tabağı tertemiz etmişiz..Suç bizde mi şimdi? Gönlümüzü çelen bu fıstıklarda değil mi?
Siz de fıstık ezmesini seviyor ve değişiklik olsun diyorsanız,haydi mutfağa..
Hazır şekerlemeleri aratmadı.. Dilerseniz sevimli,şirin kutucaklara koyup,sevdiklerinize armağan edebilirsiniz..

Malzemeler:
2 paket bisküvi
1 bardak pudra şekeri (Fıstık ezmesi tadını daha çok almak istiyorsanız,yarım bardak)
1-2 damla vanilya ekstresi (Varsa mutlaka ekleyin,çok güzel oluyor)
Bir su bardağı iri çekilmiş badem
150 gram margarin
4 çorba kaşığı dolusu fıstık ezmesi
4 kaşık süt
Üzerini kaplamak için;arzunuza göre bitter yahut beyaz çikolata..

Hazırlanışı:
1-Bisküvilerimizi ufalıyoruz.Erimiş margarin,süt,fıstık ezmesi,vanilya,pudra şekeri,badem ile iyice karıştırıyor,top şekli veriyoruz..

2-Çikolatamızı mikrodalgada yahut ocakta benmari usulu eritiyoruz.Kaşık yardımı ile toplarımızı erittiğimiz çikolatalara ve daha sonra bademe bulayıp,tepsimize diziyoruz.

3- 15-20 dakika buzdolabında bekletip,afiyetle tüketiyoruz..(Akıbetimiz açısından en fazla beş tane yiyoruz.. (dayanabilirsek tabi :))) Afiyet olsun..

HANIMLARDAN HANIMLARA TAVSİYELER

İlk evvela hanımlardan hanımlara tavsiyeler'le başlayalım..
Devamında beylerden beylere tavsiyelerle , yürekleri tazeleyip, aile şefkatine ,huzra saadete dokunalım..

1- Eşinize saygı duyun. Bu sizden hiçbir şey eksiltmez. Hem kendinize
olan saygının da belirtisidir. Çünkü insan ahsen-i takvim suretinde yaratıldığı
için saygıya en lâyık olan varlıktır. Saygı gösterirseniz saygı görürsünüz.

2-Eşinize ismi ile hitap etmekte sakınca olmasa da,tatlı,gönül okşayıcı sıfatlarla yaklaşmak en güzeli.. Hatta zaman zaman yanına "bey" kelimesini ekleyin.Bu düşünüldüğü gibi eşler arasına mesafe
koymaz. Bilâkis anlayamadığınız, isim koyamadığınız sırlı bir bağ oluşturur..

3- Evinize eşiniz ve çocuklarınızdan önce gelmeye çalışın,yuvanızı varlığınızla ışıldatın..

4- Evinizde ana hatlarıyla görüntüyü bozan dağınıklılık alâmetleri
olmasın. Kuddüs isminin gereği de bu değil mi?

5- Dışarıda bütün gün yorulan eşinizin gönlü evinizi süt liman,sizi mutlu,huzurlu,güler,sevinçli ister..Tabi ki Bunu her zaman
sağlayamayabilirsiniz,insanlık hali..Fakat yine de,böyle davranmaya dikkat edin..

6- Eşinizden saklınız gizliniz olmasın. Gizlilik güveni sarsar.

7- Azamî iktisat edin. Alışveriş ve tüketim çılgınlığına en çok alet olanlar
kadınlar ve çocuklar. Geçimi sağlayan eşinize bir de lüzumsuz ihtiyaçlar
listesini sürekli sıralamayın. (bu madde bence - can alıcı - ne yazık ki bizlerin de en derin gafleti..)

8- Tabir-i caizse dırdır yapmayın (:) Çünkü dırdırcı hanımlara katlanmak erkeklere en zor gelen iş..

9- Sağlığınıza çok dikkat edin..

10- Eşinizi genellikle güleryüzlü ve temiz karşılayın. Arkadaş ziyaretlerinde ve
toplantılarında güzel giyinip eşinize karşı düzensiz giyinmek size yakışmaz.
imtihan dünyasında yaşıyoruz.Bütün vesveseleri, temizlik, saygı, güleryüz ve
letafetinizle boşa çıkarın.

11- Eşinizi çok iyi tanıyın ki, eve geldiğinde yüzündeki ifadeye göre,
davranışlarınızı ayarlayın.

12- Yüksek sesle bağırmayın.

13- Eşinize olan saygı ve sevginizi size özgü bir dille sık sık ifade edin.

14- Aklınızın bir köşesinde mutlaka eşiniz olsun. Tıpkı çocuklarınızı
düşündüğünüz gibi.

15- Eşinizi işe yollarken mutlaka sesli dua edin. "Allah'ım, eşimi, çocuklarımı
Sana emanet ediyorum. Kazadan, belâdan koru ve bugününü başarılı eyle" gibi...

16- Eşinizin ailesini, ara bozmak, dedikodu yapmak amacıyla şikâyet
etmeyin. Onun ailesini kendi aileniz gibi sevin. Ama haklarınızı da çok iyi bilip bir
problem varsa yerinde ve zamanında istişare babında konuşun.

17- Anne babasının eşinizden bazı istek ve beklentilerde bulunmasını anlayışla
karşılayın. Unutmayın: Bir gün siz de anne baba olarak çocuklarınızdan bir
şeyler bekleyeceksiniz.

18- Eşinizin hoşlanmadığınız huylarını küçümsemeyin. Onu değiştirmeye
kalkışmayın. Olduğu gibi kabullenin. Hoşunuza gitmeyen yönlerini görmemezlikten
gelin. Toprak gibi olun. Hep güzellikleri ortaya saçın.

19- Tahakküm etmeye,yönetmeye çalışmayın.

20- Eğer hanım çalışıyorsa, burada beylere düşen mühim sorumluluklar var. Mecbur
olmadığı halde evin maddî yükünü paylaşma fedakârlığına katlanan hanımına
beylerin çok daha anlayışlı, hoşgörülü, yardımcı olmaları gerekiyor.

Bu söylenenleri yüzde yüz yapamasak da, yüzde 60-70 yapsak bile başarılı
olacağımıza inanıyorum.

Lütfen erkekler de, bu tavsiyelerin bir kısmını aynen, bir kısmını da kendi
konumlarına uydurarak yerine getirsinler. İşte o zaman mutluluk neredeyse o evin
bütün zerrelerinde hissedilir, hatta eşyalara bile siner..


''Aile olmaktan daha tatlı birşey var mı acaba şu dünyada..Hele ki tadı cennet kokulu yavruyla,kavrulduğunda..Mutlaka bir takım zorlukları,zahmetleri olacak..Lakin şunu unutmamalı ki zahmette rahmet var,rahmette bereket..

Hayırlı bir evlilik,dua ile süslü birliktelik,sizin ellerinizde..
Son zamanlarda,etrafıma baktığımda,duyduklarından,şahit olduğu anlaşmazlıklardan mütevelltit evlilikten korkan,soğuyan arkadaşlarımızı görüyorum..
İnanın yürekten dilediğinizde,beraberliğinizi,saygı ve sevgi gibi klasik fakat en sağlam zeminler üzerine oturttuğunuzda,doya doya,duya duya sevdiğiniz hayrı dilediğinizde,sabrı ve şükrü elden bırakmadığınızda,her iki cihadan saadet kapınızda..

Allah cc aile olanlara bol saadet,sıhhat,bereket,aşk nasip etsin.
En önemlisi,eşlerin birbirini anlayabilmesi,empati yapabilmes,halleri ile hallenmesi..
Yaptıklarını takdir edebilmesi,gönülden sevebilmesi,ufak tefek hataları büyütmemesi..
her adımda desteklemesi,yanında olması,unutmamalı:
'Marifet iltifata tabidir,iltifatsız marifet zayidir..''

MİM VE HAŞHAŞLI BÖREĞİM:) (TURKİSH POPPY BOREK)

Mim'lenmişim.. :)
İlk okuduğumda anlayamadım.
Mim'lemek,mim'lenmek,mim'lendirilmek..
Malum taze blogger'ız ya..
İçeriğini okuyunca, bu aktivitenin, birbirimizi daha iyi tanıma, kalpten kalbe köprü kurma amacı güttüğünü düşündüm..
Niyet hayır,akıbet hayır ..

Özel hayatımızı yıpratmadığı, mahremiyet sınırlarını deşifre etmediği müddetçe, seve seve katılabilirim ..

İlk mim'im Pandora'm ' dan.


Felsefem ''Helal dairesi keyfe kafidir'' mantığını muhabbet ve derin bir aşkla süslemek.Sevmek, sevilmek, sevinmek, Rıza-ı ilahi kokusu ile dirilmek..

Hayat: ''Kalpten kalbe yol kurmak''

Güneş;İnandığın,ışığın.
Seni ısıtan,derinden sarmalayan..
Karanlık gecelerimizin sabahı.
Ferahlık,sukünet,hidayet..

Yıldızlar;Gecenin huzru,umut,mutluluk..
Sevdiklerim..
Gurbetteki hislerim..
Ashab-ı kiram..

Güzellik;Ruh.
Sevgiyle bakmak.Kalbin içindekini görmek.
Yüreğinde beslediğin,şefkatin,kimliğin,özün..


Sevgi;Hayatın temeli.
Bizi Sonsuz olana götüren herşey..

Aşk;Seni senden geçiren,hakiki ve tek olan,şiddetli sevme hali..
Aşkın iğnesi ile dikilen dikiş,kıyamete kadar sökülmez imiş..
Aşk,birbirleri ile el ele tutuşan,eşlerin,parmakları arasından dökülen günahlar,yeniden doğmak..
Sevdiceğinin gözleri içine baktığında,coşan rahmet,bereket..
Gözbebeği,avuç içi.Karşılıksız olan,dünyayı aşan bir sevgi..Doğmak,doğurmak,doğrulmak..''
Kalple yazılan ve kalple okunan..
'Rabbim / ailem / sevdiklerim''

Savaş;Asla ve asla inancımıza ait olmayan.

Ağlamak;Rahmet ve sonsuz bereket.
Yenilenmek,hayatı yenilemek..

Deniz,Huzrumu,umutlarımı,dualarımı yüzdürdüğüm..
Ferahlık ve serinlik.

Ayna,Gerçeğin kendisi..
Özünü tanıma,bilmek isteme.Yüreğine ayna tutmalı insan.
Ne istediğini,ne beslediğini bilmeli..


Müzik;Gönlümün incisi.
Aşkımın,sevdiklerimin,bebeğimin,doğanın sesi..

Hayal; Hayal olmasa hal olmazdı,vehim olmasa fehim olmazdı der Ali Bin Emrullah..
Hayatımıza renk katan,birbirimizi tanımamızı sağlayan,ruhumuzdaki melodi birliği..
Hayal etmeli,düşünmeli,düş kurmalı ki yaşama anlam katmalı..


Sürç-ü lisan etti isem affola..

Bu mimlerle,bizim gibi,blog dünyasına yeni adım atmış olan,üç tatlı arkadaşımıza gidiyorum,tanışmaya,kaynaşmaya vesile olması umuduyla..

:)

Sevgili Bal Perisi,
İzmir Kumrum Pınar İpekçi,
Ve fındık kurdum Ada-esintileri

Gelmişken tarifini teyzeciğimden aldığım haşhaşlı böreğimizden de ikra edeyim size..
Keyifli okumalar:)





Malzemeler:

4 adet yufka
5-6 kaşık çekilmiş haşhaş
1 su bardağı sıvıyağ -tercihen zeytin yağı
1.5 su bardağı haşlanmış mercimek
Maydonoz
Tuz
Karabiber-pul biber
Süslemek için kuru haşhaş- opsiyonel

Önce,sosumuzu hazırlayalım,haşhalarımızı sıvıyağ ile karıştıralım gerekirse biraz su katalım..
Ne çok katı ne çok sıvı olmalı..
Bir yufkayı alıp sosumuzdan sürelim,üzerine tekrar yufkamızı serip aynı işlemi yapalım.
8 veya 12 parçaya bölelim.. (büyüklüğüne göre..)
Üçgenlerin kenarlarına mercimek,maydanoz ve baharatla hazırladığımız harçtan koyalım.
Sigara böreği şeklinde saralım.Aynı işlemi diğer yufkalarımız için de tekrarlayalım.
Yağlı tepsiye dizip 180 derecede kızarana kadar pişirelim..

(Burada bizim yufkalardan olmadığı için ben samboosek yufkası kullanıyorum.Haliyle daha çıtır oluyor..)

Harika bir börek,çay saatlerinizde çok güzel gidiyor.
Tatilde iken,teyzemde sıcak sıcak yiyip bayıldık!..
Gelir gelmez ben de yaptım,arkadaşlarla anında bitirdik koca tepsiyi:)
Haşhaş ve mercimek o kadar çok yakışıyor ki..

Umarım dener ve beğenirsiniz.
Afiyet olsun..

AĞLAYAN PASTA

Klasik fakat vazgeçilmez bir tat!


Buyrunuz..


MALZEMELER:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
4 yemek kaşığı süt (hamura)
1 paket kakao (3 yemek kaşığı kullandım)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket hazır çikolata sosu
1 paket kremşanti
1 su bardağı soğuk süt (krem şantinin hazırlanmasına)
1,5 su bardağı süt (piştikten sonra kekin üzerine)



YAPILIŞI:
Öncelikle kekimizi pişirelim. Yumurta ve şekerimizi mikser ile çırpalım. Üzerine un,kakao,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpalım. Sütümüzü de ilave edip son bir kere daha çırpalım.Dikdörtgen bir borcama karışımımızı döküp 180 derece fırında kekimizi pişirelim. Kekimiz piştikten sonra biraz soğumaya bırakalım.


Kekimiz ılındıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı sütümüzü dökelim.

Kremşanti ile 1 su bardağı sütümüzüde çırpıp kekimizin üzerine güzelce yayalım. Buzdolabında en az 3-4 saat bekletelim. çikolatalı sosu tarifine uygun şekilde hazırlayıp kullanacağımız zamana kadar soğutalım…

çikolata sosunu kendiniz hazırlamak isterseniz aşağıdaki tarifi uygulamanız lazım, ben aşağıdaki tarifi uyguladım…hazır sostan daha güzel oldu…

çikolata sosu için:

•2 çay bardağı süt
•3/4 çay bardağı tozşeker
•1 tatlı kaşığı nişasta (mısır nişastası kullandım)
•1 çorba kaşığı kakao
•200 gr çikolata
Öncelikle süt ile şekeri birlikte kaynatalım. Küçük bir kapta nişaşta ile kakaoyu az su ile eritelim. Kaynamış sütün içerisine döküp karıştıralım. Üzerine çikolatayı küçük küçük kırıp ilave edelim. Tüm malzemeyi iyice karıştırarak çikolataların erimesini sağlayalım. Piştikten sonra soğutalım.
Servis yaparken pastamızı kare kare kesip üzerine sos döküp sunuyoruz.
Kaynak:Yeşil Kivi

LAZANYA TADINDA/KARNABAHAR FIRINDA:)

Günler akıp giderken,bizler de tek bir şeye odaklanmayalım istiyorum,kendimce diliyorum bunu,kalbimi gerçeğin ta kendisi renginde,derin fikirlerle kavurmak istiyorum..
Tek derdimiz,yeme-içme,aldıklarımız,sattıklarımız olmasın istiyorum..
Rabbim tüm bu nimetleri sunmuşken,zekatını ve karşılığını da ziyadesiyle vermeyi arzuluyorum.
Herşeyde ifrat ve tefrit meselesi geçerli..
Yaşam bir nimet.Bize sunulan ,eşsiz bir armağan.Ömrümüze,benliğimize,bakışlarımıza mana katmalı,geçen her saniye ömürdendir düsturu ile yapabildiklerimizin en iyisini yapmaya çalışmalı,bir olmalı,tek olmalı..

Bugün arşivden naçizane bir tarif sunacağım sizlere..
Sevgili arkadaşım Selda'mdan,lezzetli ve bol enerjili bir sebze yemeği..
Gönlünden öperim,çiçeğim..

Lazanya tadında,karnabahar fırında..

Karnabahar

Fosfat ve potasyum ihtiva eden ve içeriğinde, kadınları göğüs kanserine karşı koruyan indol-3 karbonal bulunan karnabaharın, lahanadaki besin değerinin çoğuna sahip olduğunu bildiren uzmanlar, "Karnabahar çiçek olduğu için, bol bol fosfor ve vitaminleri, cinsiyet hormonu, bol E vitamini ve protein içerir. Kalp rahatsızlıklarını da giderir. Sinirleri ve beyni iyi çalıştırır, onların yıpranmasını önler"

Malzemeler:

Küçük bir karnıbahar

200 gr kıyma

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 havuç

1 kırmızı biber

1 soğan

maydonoz

sıvıyağ

2 yemek kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı tepeleme un

3 bardak süt

tuz ,karabiber

100 gr kaşar ya da eriyen herhangi bir peynir

Yapılışı:

Sıvıyağda soğanı ,kıymayı kavuruyoruz.Sırasıyla havuç ve biberi ekliyoruz. sonrasında salçamızıda ekleyip en son iç harcımız piştiğinde ince kıyılmış maydonoz, tuz ve karabiberi ekliyoruz ateşten alıyoruz..
Tereyağında unumuzu kavuruyoruz sonra 3 bardak sütümüzü ekleyip başemal sosumuzu hazırlıyoruz.
Tepsimizi bir miktar yağlıyoruz kanıbaharımızı diziyoruz. üzerine iç harcımızı ekliyoruz.Üstüne başemal sos ve en üste peynirimizi serpiştirip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz..

Afiyet bal şeker olsun..

ALIŞMAYALIM..

Selam olsun,gül kokulu,muhabbet dokulu..
Selam olsun,gönülden,sevgiyle yoğrulu..

Dün bir takım teknik engellere takıldım.. Minik hanımın temizlik sevdası ayyuka çıkmış,eline aldığı camsille laptobu bir güzel kırklamış..Gördüğümde klavye ıslak ve ekran şaşırmış,sola dönmüş vaziyette idi..Biliyorsunuz bu dönemde tam bir atom karınca kıvamındalar,kaşla göz arasında,diledikleri herşeyi,anlaşılmaz bir efsunla gerçekleştirme olabiliteleri var..
''Annecimm bak ben cici yaptım,helyeli,senin için..''
Oyy ellerine sağlık,çiçeğim,fakat klavyemiz ıslanırsa,bilgisayarımız bozulur ve biz sevdiklerimizle,büyükannelerimiz,dedelerimiz,dayılarımız,arkadaşlarımızla görüşemeyiz.Değil mi güzelim?

Uzun bir süre uğraştıktan sonra,başardım,sevgili eşimi arayarak telefonla joker hakkımı kullandığımı itiraf etmeliyim..


Velhasıl bugün buradayım,herkese mutlu,umutlu bol keyifli günler diliyorum..
Aslında dün bunların olmasında da vardı bir hayır..
Biliyorsunuz ki ülkemizde,üzücü tablolar,duyduğumuz acı haberler hızla artmakta.Bunlar üzerine derin tefekkürde bulunmak,en azından zihnimizi yormak,vicdanımızı harekete geçirmek gerekmiyor mu?

Artık o kadar alıştık ki herşeye.Medyanın gözler önüne serdiği,can yakıcı gelişmelere,hergün aldığımız onlarca şehit haberine,haksızlıklara,adaletsizlere o kadar alıştık ki..

Gözlerimiz,ruhumuz,bedenimiz,tümüyle kanıksamaya başladı olan biteni..Vicdanlarımız kıyılıyor,önce görüyor,şahit oluyoruz ardından müthiş bir hızla unutuyoruz,unutmaya entegre oluyoruz..

Ateş düştüğü yeri yakıyor,Allah rahmet eylesin,diyor geçiyoruz..Lakin düşünmüyor muyuz ki,böyle giderse bir gün o ateş bizi de alevlendirebilir,o acılar bizi canevimizden vurabilir..

Alışmayalım arkadaşlar..
Birbirimizi uyanık tutalım,uyandıralım,silkeleyelim.
Bir amacımız,davamız olmalı,uğruna çırpındığımız.Kayıtsız kalmamalı..

Son olarak İstanbul Halkalı'da askeri lojman yakınlarında askeri otobüsün geçişi sırasında patlama oldu.4 asker ve gencecik bir fidan,hayatını kaybetti..
Rabbim rahmet eylesin,aileleri ve sevdiklerine sonsuz sabır versin..
Yaralı askerlerimize de Şafi olan'dan acilen şifa diliyorum.

Artık sadece doğu bölgelerinde değil,terör,yurdun dört bir yanında yuvalanmaya çalışıyor..Dün Gümüşhanede iki teröristle çatışma yaşandığını,bu teröristlerden birinin Karadeniz Sorumlusu olduğunu öğrendiğimde,kanım dondu..
Ne yapmalı , ne etmeli de durdurmalı bu vahşi gidişatı..

Ülkemiz,milletimiz,devletimiz,askerimiz en Emin'e emanet..
Dualarda,aminlerde buluşmak,tüm bu değerlerimiz çevresinde ve içinde,vuku bulan hadiselerin,gelişmelerin her hecesine,her harfine kulak asmak,karınca misali,çabalamak,alışmamak,alıştırmamak umudu ile..

Mühürlenmesin dudaklar,
Suküt etmesin kelamlar..

ÇİKOLATALI BADEMLİ MUZ

Geçen gün ki sohbetimizde,arkadaşlarım,küçük meleklerimizi unutmamamı,onlar için de sevimli ve basit tarifler paylaşmamı istediklerinde,arşivime baktım ve bu şirin muzları buldum..
Aslında gebelik öncesi ve sonrası,hatta 6-12 ay beslenmesine dair birçok tarif var elimde.
O dönemler fellik fellik aradığım,türlü kaynaklardan toplayıp,denediğim tarifler.Yanlız,resimleri yok,yine de faydalı olacağını umduğum için nasip olursa eklerim inşallah.

Eğlenceli,pratik ve şımartan tarifler, minikler kadar bizlerin de ilgisini çekiyor.
Sevgili arkadaşım Sonya vesile ile denediğim,bu şirin muzları,kızım ve arkadaşları çok sevdi..
Çok kısa sürede ve çok az malzeme ile hazırlayabileceğiniz,hoş bir tatlı..


Malzemeler:
2 adet muz
100 gram çikolata
Bir kase kadar badem

(Ölçülerinizi kişi sayısına göre ayarlayınız)

Hazırlanışı:

Muzları üç parçaya bölünüz.
Çikolatayı benmari usulu yahut mikrodalga fırında eritiniz.
Bademleri iri kalacak çekilde robotta çekiniz.
Muzları erittiğiniz çikolataya çatal yardımı ile batırıp,her tarafını kaplayınız.
Çikolata kaplı muzları,son olarak bademlere bulayınız.
15-20 dakika kadar buzlukta bekletiniz.
Tabakta veya miniklerin hoşuna gidecek,çubuklarla ikram ediniz..

Afiyet olsun :

ENFES BİR HAMUR İŞİ: GAZOZLU POĞAÇA

Blogumuzu tutmaya başlayalı 20 gün olmuş:)

Bugün sizlere enfes bir poğaça tarif vermek istiyorum.

..Günlerce tazeliğini koruyabilen,çok hafif bir tada ve yumuşaklığa sahip.
Gazoz ekleyince hamur pamuk gibi.Misafirlerim için de çok sık hazırladığım bir poğaça. İçine her çeşit harç çok yakışıyor. Mercimek,kıyma,peynir,patates,patlıcan.Nasıl seviyorsanız..

İşte benim poğaçalarım sırrı bu Gazoz! :)

Sevgili Banu Hanım'a bu harika bana kazandırdığı için çok teşekkürler!

Forumda da onlarca arkadaşımız tarafından ,çok defa denenip,beğenilen,garantili, tabiri caizse popüler bir tariftir:)
Topluluk,davet ve çaylarınızın favorisi olabilecek bir çeşit.
Denemenizde fayda var.

Malzemeler:

1 su bardağı oda ısısında sade gazoz

çamlıca marka vb.

yarım su bardağı su

250 gr tereyağı oda ısısında

30 gr yaş maya veya

1 çorba kaşığı toz maya

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

un

İçine: peynir maydanoz karışımı vb.

Üzerine:

yumurta sarısı

çörek otu vb.

ben nane ve kekik ekliyorum harika oluyor..

Yapılışı:
Yoğurma kabına gazoz,su, maya, şeker ve tuz eklenir karıştırılır. 2 su bardağı un ilave edilir elle yoğurulur. 250 gr oda ısısında tereyağı eklenir tekrar yoğurulur ve azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yapılır. yarım saat mayalanır. hamur 4 parçaya ayrılır her parça az unlu zeminde merdaneyle tatlı tabağından büyük açılır bıçakla veya hamur ruletiyle 8 üçgen parçaya kesilir. hazırlanan iç yerleştirilir sigara böreği gibi sarılır. yağlanmış tepsiye aralıklı dizilir. üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpilir 30 dakika mayalanır. önceden ısınmış 185 derecede pişirilir.

Afiyet Olsun

ÖZEL BİR TAT: İNCİRLİ HURMA TELEMESİ

Bereket sembolu hurma..
Uzmanlar, hurmanın lif, mineral ve fenol açısından oldukça zengin bir besin maddesi olduğunu belirtti. Kalp dostu olarak bilinen elmada daha çok bakır ve çinko bulunurken, hurmada sodyum, potasyum, magnezyum, kalsiyum ve demirin 2 kat daha fazla olduğu, düzenli yenilmesi halinde, kalp ve damar hastalıkları riskini azalttığı ifade edildi.
Yaklaşık yüzde 20 nem ihtiva eden taze hurmada yüzde 60-65 seker ve yüzde 2 protein, kurumuşunda ise yüzde 75-85 civarında şeker olduğunu hatırlatan uzmanlar, hurmanın faydalarını şöyle sıraladı:

'Orucun hurma ile açılması halinde, oruçtan dolayı insanın üzerinde oluşan halsizliği hurma birden giderir. Hurma aslında her öğünde yenilebilecek bir meyvedir. Mineraller açısından oldukça zengindir. İçeriğinde kalsiyum, potasyum, demir, B vitamini bulunmaktadır. Hurma bedeni ve zihni gelişmeyi sağlar. Kansere karşı koruyucu olduğu bilinir. Boğaz ağrısına keser. Bronşit, öksürük ve soğuk algınlığı şikayetlerini giderir. Kemik hastalıklarında faydalıdır.'
. Hurmanın lif, mineral ve fenol açısından zengin olduğu, buna karşılık hurmada sodyum, potasyum, magnezyum, kalsiyum ve demir miktarlarının elmadakinden iki kat daha fazla bulunduğu, hurmanın düzenli yenmesi halinde kalp ve damar hastalıkları riskini azalttığı tespit edildi. Bu meyvelerin içindeki yararlı maddelerin daha çok kabuklarında bulunuyor..

Ve bir o kadar faydalı bir yemiş:

İncir:

Enerji verir

Vitamin ve mineral bakımından zengin bir gıdadır.

Bağırsaklardan toksik maddelerin atılması kandaki kollestrol seviyesinin düşürülmesi gibi faydaları da vardır.

Barsak iltihabı olanlar inciri çok yemelidir.

İncirin kurutulmuşu çok değerli olup, iyi bir besin kaynağıdır. Balgam söktürücü, yumuşatıcı olarak kullanılır.

Ayrıca kış aylarında vücudun direncini arttırır, pek çok sağlık sorununa karşı güç ve dayanıklılık kazandırır.

İncirin bünyesinde şeker, albüminli maddeler, organik asitler, pektin, provitamin, A, B1, B2, C vitaminleri, magnezyum, kükürt, fosfor ve unlu maddeler bulunur.

İnciri cevizle birlikte yerseniz hem vücudunuzu zehirlerden korur, hem de bronşite iyi gelerek öksürüğü keser. Nezle için de faydalıdır.

İnciri sütle ya da sirkeyle eğer oda olmazsa yalnızca zeytinyağına batırıp yiyerek basur şikayetinizi ortadan kaldırabilirsiniz.

Sesiniz kısıldığında hemen bir inciri bir su bardağı kadar sütün içine koyup bir cezvede kaynatın. Ilık ılık bu şurubu için, çok yararını göreceksiniz.

Yaş dalları kırıldığında akan sütümsü beyaz sıvı, nasır ve siğillere sürülür.

Yaşı kurusundan daha fazla tercihe şayan olan incir vücuda kuvvet verir. Anasonla beraber yenen incir hem kan yapar, hem de şişmanlatır. Bağırsak iltihabı olanlar inciri çok yemelidirler.

Kuru incir, içerdiği protein miktarı yönünden fakir, sentezinde kullanılan aminoasit çeşidi açısından zengindir, bu nedenle hücre gelişimini destekler.

Ayrıca kuru incir, boğaz ağrısı bronşit ve öksürüğe de faydalıdır..


Geçenlerde yine kedi misali ,dolap ve çekmeceleri karıştırırken,elimde bol bol hurma ve incir olduğunu gördüm.Mutfak Sırları'nda görür görmez bayıldığım bir tarifi uygulama kararı aldım.
Hindistan cevizi sütü,tarifi ertelememe sebep olsa da,aklıma takılmıştı bir kere..
Denemeliydim.. :)

Mutfak Sırları'nda Meyyali Restaurant’ ın Executive Şefi Muhsin Beyden ısrarla istenilen bir tarif olduğu yazıyordu..

Farklı damak tadlarına açık olduğum ve denemeyi sevdiğim için,hindistan cevizi edinip tarifi uygulamaya koyuldum ..

Sevgili Nilay'a çok teşekkür ediyorum..

Malzemeler:

500 gr Kuru İncir
500gr Hurma
1,500 gr Krema
750gr Tereyağı
350 gr Hindistan Cevizi Sütü

Yapılışı:

1.İncir ve hurmaları ayıklayın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
2.İncir, hurma, krema, tereyağı bir tencereye ilave edin ve esmerleşene kadar pişirin
3.Piştikten sonra içerisine hindistancevizi sütünü de ilave ederek blenderdan geçirin
4.Tepsinin en altına bisküvileri ilave edin ve üzerine karışımı döküp soğumaya bırakın
Tarif ölçüleri orijinal olduğu için size fazla gelebilir. Ölçülerin ¼ i ni kullanarak tüm ailenize yetecek kadar tatlı yapabilirsiniz...

Ben çok sevdim!
Yanlız ekstrem bir tat bunu belirtmeliyim.
Herkes hoşlanmayabilir.

Sevgi ve selamlarımla

ADAVETTEN DOĞAN RAHMET! :ŞEHADET ..

Hakkâri'nin Yüksekova Dağlıca bölgesinde askeri birliğe yaklaşık 250 kişilik PKK terör örgütü üyesi uzun namlulu silahları ile çapraz ateşe tutuldu. Çıkan çatışmada ilk belirlemelere göre 12 askerin şehit olduğu, çok sayıda askerin ise yaralı olduğu bildirildi.

Alınan bilgilere göre, Yüksekova Dağlıca beldesindeki Yüksekova 21'inci Sınır Jandarma Taktik Tugay Komutanlığı'na bağlı Komando Taburu birliklerine saat bir grup terör örgütü üyesi tarafından roketatar ve uzun namlulu silahlarla çapraz ateşe tutuldu. Çıkan çatışmada aralarında bir uzman çavuşun da bulunduğu 12 asker şehit oldu. Çatışmada yaralanan askerlerin ise Yüksekova Devlet Hastanesi'ne kaldırıldığı açıklandı.

Terör örgütünün hain saldırısı üzerine bölgeye havadan ve karadan takviye ekipler gönderilerek, kaçan teröristlerin yakalanması için operasyon başlatıldı.

Hakkari'nin Yüksekova ilçesi Dağlarca mevkii bölgesinde meydana gelen çatışmada 12 askerin şehit olmasının ardından Şırnak'taki güvenlik güçleri Hakkari Yüksekova sınırına kaydırılıyor.

Son zamanlarda Bölgede yaşanan terör olayları nedeniyle operasyonlarını artıran Mehmetçik, Hakkari'deki PKK saldırısının ardından Beytüşşebap, Kato Dağı bölgesi ile Hakkari Çukurca sınırına kaydırılıyor. Gabar, Cudi, Namaz, Küpeli ve Kato dağlarında PKK terör örgütüne karşı operasyonlarını yoğunlaştıran güvenlik güçleri yaşanan terör olayı sonrası Hakkari sınırına kaydırılıyor. Operasyonlara komandolarla birlikte bölgeyi iyi tanıyan korucular da katılıyor.

....

Sözün bittiği yer..
Sözler bitiyor,harfler tükeniyor,kalpler sancıyor,gözyaşları dinmiyor,ocaklar yanıyor lakin bu hain saldırılar,acımasızca oynanan oyunlar,zulum,komplo bitmiyor,bitmek bilmiyor..!

Olan bitene kayıtsız kalmak,imkansız..
Hele ki gurbetteyseniz,hele ki gönlünüz vatanınıza aşıksa,hele ki terörün kol gezdiği bölgelerden birinde,askeriniz,kardeşiniz,gözbebeğiniz varsa..


Haberleri takip etmekten korkar oldum,bütün halet-i ruhiyyemizi derinden etkiliyor..
Her ne kadar kollamaya çalışsam da kızım asker sözcüğünü duyar duymaz,bütün dikkatini oraya topluyor.İstiklal marşını okumaya başlıyor.
2 ay önce Şırnak'a gönderdiğimiz,büyük dayısını soruyor hemen..
Dudağı bükük ama gözleri gülüyor.Ağlamakla gülmek arasında gidip geliyor..
(Bazen küçük meleklerin yetiştkinlerden çok daha sağduyulu ve duygusal olduklarını düşünmeden edemiyorum)
-Anneciğim dayım asker olmuştu ya hani
Biz de En büyük asker bizim asker demiştik dimi annecim!
Havaya atmıştık dayımı böööyle hopp diye..
Çok özledim hemen gelsin yüfen
(Telefonu alıp,diğer ucunda dayısı varmışçasına konuşuyor..
-Dayıcıım,Beykay?
Askeye mi gitmiştin sen.Tılaş mı olmuştun. Ama bana köpük vermemiştin,ben sana acıcık küsmüştüm..Seni çok seviyolum öptüm gölüşülüz,
Diyor ve kapatıyor.
Coşku ile , anlı şanlı yolladığınız askerinizle aslında yüreğinizden yürek,canınızdan can da gidiyor.O giderken cebine dolduruveriyorsunuz bütün duygularınızı,gurur,endişe,coşku,şefkat,dualar dolusu..

Askerler..
Kınalı kuzular..
Mehmetçikler..

Rabbim yüreğinizde olsun inşaAllah!
Kahır da lutuf da O'ndan..
Yariniz,yardımıcınız O.

Bugünlere öyle kolay gelmedik biz..
Bu vatan böyle oyunlarla bölünmez!
Bayrağımız inmez!
Bunu onlar da biliyor lakin kirli oyun ve komplalarına hala devam ediyorlar ,tüm bunların Mavi Marmara mevzundan sonra gelişmesi ,çatışmaların artması da sizce de düşündürücü değil mi?

Şehadet şerbetini aşk ile yudumlayan,son nefeste en kutsal mertebeye ulaşarak Rabbisi'ne kavuşan şehitlerimize Allah'tan rahmet,yakınlara sabır diliyorum..

''İnna Lillah ve İnna ileyhi Raciun''


Bu savaşın,bitmesini istemeyenlere de yazıklar olsun!..
Ülkemizi bölmeye,kardeşi kardeşe düşman etmeye çalışanlara yazıklar olsun!..
Anaların yüreğini,cayır cayır yakanlara,yavruları el kadar melekleri garip bırakanlara yazıklar olsun!

MÜbarek ayların yüzü suyu hürmetine,bol dua gönderelim askerlerimize..
Göz yummayalım olup bitenlere! Kayıtsız kalmayalım.
''ALIŞMAYALIM''
Sen,ben,biz umursamazsak bu vatanı,milletimizi,askerlerimizi nasıl kıymetlendirebiliriz ki..

NE MUTLU TÜRKÜM DİYENE!

HİSLERİM ARASINDA ISPANAKLI YUMURTA :)

Gönülden selam olsun yeni bir güne..!

Bu diyar,gittikçe keyifli bir hal alıyor,çoğaldığımızı gördükçe içim cıvıldıyor adeta..Henüz yolun çook başında iken,içten destekleri ve samimi yürekleri görmek ,tabi ki mutlu ediyor.
Şükranlarımı sunuyor,avuçlarınıza sevgi ve muhabbetlerimi konduruyorum.

Blog mevzunda,özel alanları hakkı ile muhafaza edebilmek,helal dairesi nispetinde keyfi yaşamak ve buna vesile olmak en güzeli ,şahsımca..
Bir nevi sınıyorsunuz kendinizi...
Kalbinizden geçenleri,aklınızı,ruhunuzu minik minik cümlelere en güzel ve anlaşılır şekli ile ifade etmek durumandasınız..

Söz uçar yazı kalır misali,her harfa yüklediğiniz mana,aslında çok önemli..
Umuyorum bunu başarabilir,bir nebze de olsa,rengimizin ışığını yansıtabiliriz sizlere.

Arzu ettiğim şey;gerçekten hayır ve bereket yolculuğunda,huzur katabilmek,bir damla dahi olsa,güzelliklere vesile olabilmek..

Beşeriz,şaşarız,fakat bu kısıtlı ortamda,gönül gözü ile görebilmek,hissedebilmektir amacımız.
Kendimi en rahat böyle ifade edebiliyorum,cümleleri en çok bu kaba sığdırabiliyorum.
Etrafı keşfetme,tanıma-bilme evresinde iken,dolu dolu,sindire sindire,derinden yaşamak isterim akıp giden günleri..

Hızlıca koşup,yönümü ve çizgimi kaybetmektense,sağlam adımlarla yavaş yavaş yürümek istiyorum .. Bilerek,bildirerek,bilinerek..

Komplekssiz,kasıtsız,kaprissiz,olabildiğince yalın ve duru..
Hak ve adaleti gözetmeye çalışarak,kalp kırmak Mevla'yı kırmaktır mantığı ile ,kalpten kalbe kurulan köprülere sımsıkı sarılarak..

Emine anneannemizin dediği gibi,
Hayırlı ise beri,
Değil ise geri diyerek başladık bu tatlı masala..

Yüreğimden hiç eksik olmayın inşaAllah..

Ve çoğumuzun sevdiği,basit ama lezzetli bir tarif daha..
Ispanaklı yumurta :)





•1 demet ıspanak
•2 soğan
•1 çorba k.tereyağı
•4 yumurta
•50 gr.kaşar peyniri
•tuz,karabiber
•toz kırmızı biber

Hazırlanışı :
Soğanları ince doğrayarak tereyağı ve sıvıyağ karışımnda soteleyin. Üzerine ıspanakları ekleyerek sotelemeye devam edin. Sotelenince üzerine yumurtaları kırın. Karıştırmadan üzerine küp doğranmış kaşar peynirini de ekleyerek kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin

Afiyet olsun!

KUTLU BİR / GECE.. YENİ BİR / SEN..

Elhamdülillah:''Hamd Allah'a mahsustur.''Yani Allah'a sırf Allah olduğu için hamdolsun.Allah'ın Allah olması yeter hamd etmek için.Üstü aranmaz.Fazlası beklenmez.Ötesi sorulmaz.''Daha daha...'' demeye dil varmaz.Ayrıca mal mülk istenmez.Hamd etmek için ilave şeyler beklenirse, hamd etmeyi Allah'a mahsus kılmıyoruz demektir.Allah'ın Allah olmasını, Allah'ın bizi beraberliğine seçmiş olmasını hamd için yeter görmüyoruz demektir.
Bizim servetimiz Allah'ın yanında olmaktır.Bizim karımız Allah'ın yanımızda olmasıdır.Bizim sevincimiz yüzümüzü döndüğümüz her yönde ''Allah'ın yüzünü bulmaktır.Yanımızdakilerin azalması, Allah'ı yanımızdan azaltmaz.Elimizdekiler eksilse de, Allah'ın yakınlığı eksilmez.Sevdiklerimiz yüz çevirse bile, Allah bizden yüz çevirmez.
''Kişi sevdiğiyle beraber''miş...Öyle haber veriyor Allah'ın Elçisi(asm).En sahici, en canlı, en gerçekçi beraberliğe uygulayayım bu haberi.Allah'la beraberiz.Bu beraberliği biz tercih etmedik.Edemezdik.Bizi yanına O seçti.Biz yanımıza O'nu seçmiş değiliz.Biz bile beklemezken, bizi beraberliğine seçtiğine göre, Allah bizi seviyor demektir.Bizi hiç kimseler ummazken, kulu olarak var edip huzuruna aldığına göre, Allah bizi sevdiği için bizimle beraber demek ki.
Hiç sebepsiz beraberliğine seçtiği biz, hamd etmek için Allah'tan başka ne isteriz ki? Hiç yoktan bizi ''şah damarımdan bile yakın''lığına layık görmüşse Allah, biz şimdi neyimizi eksik biliriz ki?
Yoksa, ''Allah bize yeter!'' değil mi?
canla bağışla.. / Senai Demirci..


''Ve sen yine denendiğinde
ve yine kalbin daraldığında
ve yine bütün kapılar yüzüne kapandığında
ve yine ne yapman gerektiğini bilemediğinde
Uzun uzun düşünve hatırla Yaradanını!
Allah kuluna kâfi değil mi?
(Zümer/36)''

Evet,Allah kuluna kafi..O bize yeter..
Damarlarımız,ruhumuz,yüreğimiz O'nun aşkı ve iki cihan güneşinin muhabbeti ile süslensin ..
Bu kutlu Regaib Kandili gecesinde,yine,yeniden,külliyen temizlenip,bağışlanmak,huzur ve maneviyat ikliminde,tertemiz,ak pak olmak nasip olsun..
Duygularımızı ifade etmek zor,kelimelerimiz noksan kalıyor..
Bu gece kalbimiz,sevdasıyla kaybolsun, teslimiyetle kavrulsun..
Doğan güneşle yeni bir biz olalım,bembeyaz uyanalım sabaha..

Bu gece öyle bir gece ki,en hayırlı,en güzel şekilde ihya etmeli..
Elimizden geldiğince,dilimiz döndüğünce..
İstemeli,arzularımızı,dualarımızı dile getirmeli..
''Vermeyi istemeseydi,istemeyi vermezdi '' dusturu ile,durmadan yılmadan doya doya ,kana kana söylemeli,derunumuzdakileri..

Öyle mübarek aylar ki,husumetin ve küslüklerin üzeri,rahmet ve sukunet örtüsü ile kaplı,yeryüzünün,alemin etrafı,nurdan damlalar ile kuşandı..

Rüzgar gibi geçen bu ömrü,dualarla,hamdlarla besleyelim,vakit varken,uyanalım dünyadan,el-ele gönül gönüle,tebessüm ve tatlı kelimelerimizle,sırat-ı müstakim üzre yürüyelim..

Rabbim c.c gecemizi mübarek kılsın..
Burada gün çok yoğun geçiyor,sabahtan beri tatlı bir telaşe aldı başını gidiyor.
Sizlere kandil tatlımdan ikram etmeye bile fırsat bulamadım..Affolla.. :)
Gecemiz sona ermeden,gelip avuçlarınıza gül kokulu dualar kondurmak,yüreklerinizi samimiyetle selamlamak istedim..


Lutfedip,kabul buyursanız ne ala..

Rabbim ailelerimize,yuvalarımıza huzur,sağlık,mutluluk,askerlerimize,vatanımıza milletimize,güç kuvvet,mazlum kardeşlerimize,zorda olanlarımıza sabır ,bütün dünyaya,gönüllere barış ve muhabbet nasip eylesin..
Yüreğimize gelsin,sevsin sevdirsin,sevindirsin..
Regaibin aşkı ile ,hücrelerimize dek tazelik versin..

Sürç-ü lisan etti isem affola..
Mümkün olsa da top-yekün serebilsem,gönlümü huzura..


Dualarda buluşmak,bir-olmak,kardeşlik-dostluk ekseninde kenetlenmek umuduyla..

Sevgi ve selamlar..

ÇITIR SOĞAN HALKALARI

Tarif 1:

Malzemeler:

1-2 adet büyük boy soğan
Bir bardağa yakın un
Tuz/dilediğiniz baharatlar
Sıvıyağ

Yapılışı:

Soğanı halkalara ayırın (yarım cm kalınlığında daha ince olmayacak) tuzla ovun iyice;daha sonra una ve istediğiniz baharatlara bulayın..
Buzlukta en az 4-5 saat bekletin hatta mümkünse bir gece buzlukta kalsın..
Tüketeceğiniz zaman çıkarıp,bol yağda kızartın..
Çıtırlaşınca alıp ,servis yapın.. :)

Püf Noktaları:
Soğan halkalarını kalın tutunuz.
Hazırladığınız harç ne sıvı olacak ne de çok katı.
Un miktarını bu nispetlerde ayarlayınız..

-Kızartma yağı bol olmalı .Az olursa yapışır hatta yanar..

Orta boy tencereyi yaklasık 1/2 oranında yağ ile doldurunuz.

Hazırladığınız soğan halkalarını yağ iyice kızınca içine atınız..
Kızmadan atarsanız tutmaz dağılabilir..



Tarif 2:

Soğan Halkaları (Onion Rings)

Malzeme:
Bir veya iki büyük soğan
Harç:
1 su bardağı un
1 bardaktan biraz az süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu..
kızartmak için yağ..
galeta unu


Soğanları boyuna ;1-2 cm aralıklarla dilimlere ayırıyoruz..
Kırılmamasına özen gösteriyoruz..
Dilimler zaten rahatlıkla halkalara ayrılıyor;fazla bastırmayınız kırılır..
Hazırladığımız halkaları;soğuk su dolu kaba koyup buzlukta yarım saat kadar dinlendiriyoruz..
Daha sonra çıkarıp suyunu süzüp tek tek kuruluyoruz..Islak kalmamalı..

Süt;un;yumurta;tuz ve kabartma tozunu mikser yardımı ile iyice çırpıyoruz..

Halkaları önce harca daha sonra galeta ununa en son yine harca bulayıp ; kızdırdığımız bol yağda 1-2 dk kızartıyoruz..

(Galeta unu fazla olmayacak dağılır ve dökülür..
Ayrıca harca bulama işlemlerini çatal ve kaşık yardımı ile yapınız )

İşte bu kadar..
Soğan halkalarımız hazır!
Çıtır çıtır oluyor ve mutlaka sıcak tüketmeniz gerekiyor lezzetini alabilmeniz için.

Bu lezzete hayır demek çok zor:)

İLK ETKİNLİĞİM ''KREM ŞANTİLİ TATLILAR'' VE GÜZEL ARKADAŞLAR

Bugün yüreğime minik bir kelebek konmuş,pır pır ediyordu,kanatlarını sallarken tatlı bir rüzgar savuruyordu ..
Sabahları erkenden uyanmayı,ve dahi,mümkünse sabah ezanında sonra uyumamayı o kadar çok seviyorum ki..
O nurlu vakitte,rahmet yağarmış kapısı,penceresi açık olan evin içine..
Sukunet ve huzrun örtüsü ile kaplanırmış,dünyanın üzeri..
Hele ki bu mübarek aylarda,sanki daha belli ediyor kendini..

Bir süre sonra sonra,cıvıl cıvıl bir ses duyuyorum,gözleri okyanus,teni pamuk minik bir melek geliyor yanıma..

Evimizin kıymetlisi,kahramanımız,hayallerimizin baş rol oyuncusu babamızı uğurluyoruz,ardından ''Çabuk gel babaacııım tamam mı,salıncaklara gideriz akşama..'' demeyi unutmuyoruz.. :)
(Evimizdeki salıncaklar,kaydıraklar dışarıda,arkadaşlarımızla gönlümüzde coşup oynadıklarımız kadar tatlı gelmiyor bazen:)

Oynuyor,zıplıyor,resim yapıyoruz beraber..
Enerjimizi boşalttıktan sonra,civciv iyice sakinleşiyor ve öğlen uykusuna dalıyor...

Ben de fırsattan istifade işlerimi bitirip,elektronik günceme bakıyorum hemen..

Sevgili Özlem 'in düzenlediği ''Krem Şantili Tatlılar'' etkinliğine göz atıyorum evet !
Tam tahmin ettiğim gibi,muhteşem bir görsel şölene tanık oluyorum...
Sayfadan çıkamayacağım,orada temelli kalacağım diye korkuyorum :))

Ellerine , yüreğine sağlık bütün arkadaşlarımızın..
Ev sahibimizin içten ve sıcak alakasına da can-ı gönülden teşekkür ediyorum.

İlk etkinliğime katılmış bulundum umarım hayra ve bol berekete vesile olur..
Yeni gönüllere,ulaşmak ve onlarla buluşmak için de çok güzel bir adım ..

Tariflere göz atmak için ; burayı tıklıyoruz..

http://mutfaktayimm.blogspot.com/2010/06/krem-santili-tatlilar-varan-3.html

Haydi bakalım , iyi seyirler..

:)

TAZE BLOGGER OLMAK..

Blog yazmaya yeni başlayanlar yahut,o zamanlarını çok iyi hatırlayan deneyimli arkadaşlar,çok iyi anlayacaklardır,beni.

Koca bir ağacın kenarında,şaşkın şaşkın bakınan,dünyaya yeni gözlerini açmış minik bir kuş düşünün..
Hem meraklı hem ürkek,hem mutlu hem umutlu bakışlarla süsler avuç içi yüreğini:)

İşte yeni blogger'lar için de durum böyledir.
Müthiş bir heyecanla haydi bismillah der ,basarsınız başla butonuna.

Önce -evvelden alt yapısı yahut bloglar hakkında derin bilgisi olmayanlar- ilk adımları keşfetmeye koyulur.

Blog ismi belirlenir (Bunu geçen ki yazımda anlatmıştım)
Sıra tema evresine gelir.

Temalar , efsunludur , çeker dururlar boyuna kendilerine.
Tam birini ,gönlünüze sineni bulmuş 'İştee bu!' demişken,bir diğeri çeler aklınızı.
Hoopppp bütün ayarlar değişir,sayfa ögeleri düzenlenir,resimler,kategoriler oluşturulur.Şahıs artık rüyalarında bile tema,etiket,yorum diye sayıklar.

Bazen olayı abartıp , ardı ardına denersiniz seçtiğiniz temaların hepsini.Bugün benim yaptığım gibi.

Sanıyorum en az 10 tema değiştirdim,baktım,inceledim,eledim,dokudum.

Sonuncusundan sonra bir de ne göreyim? Sayfa ögeleri nasıl olduysa birbirine geçmiş,yazılar okunmuyor,gadget'lar silinmiş!

Tarifler nerde,bulamıyorum,yerlerini tespit edemiyorum..

Sen kaşındın Şima,al sana.

-Allah'ım Allah'ım bir daha karıştırmayacağım yaramazlık yapmayacağım lütfen geri gelsin lütfen lütfen lütfen:)

2 saat boyunca blogu eski haline döndürebilmek için uğraştım.Ben de kendimi teknolojiden anlayan bir bünye sanardım

Neredeyse,vazgeçecektim bu hikayeden.
Sonra gördüm ki benim gibi hisseden çok arkadaş var,hatta bu sebeplerden mütevellit,blog işine bulaşmayan.

Ve karar verdim
Ne öğrendiysem,faydalı olmak amacı ile,ne öğrenirsem sizlerle de paylaşacağım inşaAllah..

_____________________________________________________________________

Bunlar aslında minik sıkıntılar.Yaşayacağım güzel dostlukları düşledikçe,unutuveriyorum.
Blogumu açalı iki hafta olmuş,heyecanım hala var,bu heyecan dünyamı,duygularımı tadımlık da olsa sizlere yansıtabilmenin heyecanı,bu heyecan siz,şuan burada misafirim olan,lutfedip ziyaretime gelen,arkadaşları cici bir şekilde muhabbetle ağırlamak isteyişimin heyecanı.

Gündüzleri,minik peynir prensesim Miya ile çeşitli aktivitelerde bulunuyoruz,gelişimi için en önemli dönemlerden birini yaşıyor çünkü.
Bizim en kutsal , en değerli imtihanımız:Kızımız
Rıza-ı İlahi ,emeli ile ,edepli,ahlaklı,çalışkan,saliha,ruhen ve beden sağlıklı olması için çabalıyor,son damlasına kadar sevgi,şefkat ve tutkumuzla yoğuruyoruz minik kalbini.

Arkadaşlarımızla toplanıyor,şehri/denizi/mamaları keşfe çıkıyoruz birlikte
Demem o ki gündüzleri pek vaktim olmuyor,çok yoğun geçiyor zamanımız buradaç
Uykucuğu gelmeye başlayınca en az yarım saat show yapıyoruz adeta.Bugünlerde uyumamak için bin dereden su getiriyor.

Pepela-Hadi tatlım uyku vakti.Yatağına gidelim mi,ayıcık pontiyi de alıp?
Miya-Amaa amaa amaa anneecim benim uykum geememişti ki,yumuuucak uyku bakti değiydi ki.. (Yumurcakların uyku vakti değildi)
P-Olur mu tatlım bak bizim çok uykumuz geldi hadi bakalım,Rosi gibi uyuyalım sabah erkenden kalkıp harika bir kahvaltı yapalım!
(yatar beş dakika sonra)
M-Anneeeeeeeee,çok susadım meen
su veririz. bir dakika geçmeden:
M-Anneeciiiim babacııııım tuvayete gitmem gelek,çiş geemiştii daa
M-Yaa Ponttiiiciim uyuusana ! (ayıcığına söylüyor:)
/ Anneciiim babııcıımm Ponti uyumuyoooo kiii ühüüü
M-Men şu içmek istiyolum çok susamıştım x 6
P-Annem daha beş dakka önce içmedin mi =? :)
P-AAa tamam artık kuşum,bak gerçekten uyuman lazım artık
M-Amaa odamda sinek geeeydi.. (Odama sinek geldi)
M-Acıktım,çolbalı domates istiyolum yüfen anne noluysaaa noluysaaaa noluysaa
(nolursun anneciğim:)
(O kadar komik yapıyor ki suratını noluysaa Noluysaa derken,tutamıyorum kendimi,çok gülüyorum:)

Sonunda yanına yatarız,uyuyana dek bekleriz.
Başlar bildiği tüm şarkı,şiir,tekerleme ve duaları okumaya.
Açılışı İstiklal Marşı ile yapar,Benim Annem Güzel Anneme kadar repertuarından en az 5 şarkı ile devam eder.
Sırf uyumamak bizi de uyutmamak için... :)
Tatlı cadım benim.
Sonunda teslim olur,okyanus gözlerini kapar,bütün melekler ve arkadaşları ile düşler aleminde buluşmaya koşar..

Velhasıl,
Blog / ve / benim için en uygun zaman,dünyanın; üzerine akşamın huzur ve sukünet yamalı örtüsü çekildiği zaman.
Meleğimizin tatlı rüyalara daldığı zaman.
Aslında birikmiş bütün tarif,yazı ve denemelerimi hiç durmadan paylaşmak,sunmak istiyorum biran evvel,lakin haftaya Tripoli' yolcuğu gündemde olduğu için,biraz da oraya saklamayı düşünüyorum.

Bugün ,biraz fırsatım oldu ve blog komşularımı gezmeye çıktım.
Maşallah ne kadar tatlı,sıcak,marifetli arkadaşlarımız var.
En önemlisi de yürekleri,kalbi hisleri.

Dileğim, zamanla yürekten yüreğe köprü kurmak ve bunu sağlamlaştırmak.

''Tanımadan sevenler tanıyana kadar severler
Tanıyarak sevenler,tanıdıkça severler'' misali,herşey sırayla inşallah.

Bu güzel dostluk bağlarına dahil olmak,bir olmak,birlik olmak ne güzel.

Henüz yolun çok başındayım ama bir o kadar da umutluyum

Tarifler,hobiler muhabbet için çok hoş bir vesile aslında.

Bugün bir de,ailemle görüştüm.Hepsi;özellikle,annem Cafe Pepela'ya çok sevindi,epeydir söylüyordu çünkü blog yaz tatlım diye:)
Burada da yanımda.Biraz uğraşmış lakin google hesabı açmayı başarmış sonunda:)

Blogum çok yeni olduğu için haberdar değilsiniz ben şuan bu yazıyı yazarken.
Fakat bir zaman olur da tevafuken gelir,şu cümleleri okursanız,yorum ve önerilerinizi lutfediniz,sevinirim


Günün Blog Bilgisi



Blogger’de Kategori Oluşturmak

Herkesin Bildiği Gibi Blogger – Blogspot Admin Panelinde Kategori Oluşturma Bölümü Yoktur..Bu Eksikliği Gidermek İçin Başka Yöntem Kullanacağız..

Bunun İçin Öncelikle Blogger’e Giriş Yapıp Admin Panelize Geliyorsunuz.
Burada Yerleşim‘i Tıklıyorsunuz. Sayfa Öğeleri Kısmından Gadget Ekleyi Tıklıyorsunuz.

Burada Bağlantı Listesi Ekle’yi Seçiyorsunuz..
Yeni Site URL’si Ekle Kısmına Daha Önceden Açtığınız Konuya Yazdığınız Etiketin URL Yolunu Giriyorsunuz..
Örneğin: Süper Lig Adında Kategori Açıcaksınız, Bunun İçin Önceden Açtığınız Herhangi Bir Süper Lig Konusunun Etiketlerine Süper Lig Adında Etiket Girmiş Olmalısınız..
Misal Beşiktaş – Fenerbahçe Konusu,
Etiketleri: Süper Lig, Fenerbahçe Beşiktaş Maçı, Fenerbahçe Beşiktaş özeti vs.. vs.. Şeklinde Girdiğiniz Etiketlerden Süper Lig Olanın URL Yolunu Kopyalıyorsunuz..
Bağlantı Listesi Ekle’de..Yeni Site URL’si Ekle Kısmına Yapıştırıyorsunuz..
Yeni Site Adı Kısmına da Süper Lig Yazıyorsunuz (Örneğin)
En Üstte ki Başlık Kısmına Kategoriler Yazıyorsunuz..
Bağlantı Ekle ve Kaydet Diyorsunuz..

Her Yeni Kategori Açtığınızda Aynı İşlemi Yapıyorsunuz..
Tüm Kategorilerinizi Oluşturdukdan Sonra,
Geriye Kalan Hangi Kategoriye Konu Ekleyecekseniz O Kategorinin Konusunun Etiketlerine Kategorinin İsmini Yazıyorsunuz..
Böylelikle Konularınıza Hem Çok Sayıda Etiket Girip Hemde Kategori Oluşturuyorsunuz..

KAYNAK:alemfrm.net
Sağlıcakla..



Yorumlarını başından beri esirgemeyen arkadaşlarıma gönülden teşekkür ediyorum..

KEDİ DİLİ / EKLER PASTA

Kedi dilini artık hepimiz biliyoruz..Türkiye'de de oldukça yaygınlaşmış,büyük marketlerde kolayca bulabileceğiniz bir bisküvi..
Bu tarif ile çok kısa sürede pastanız hazır!
Tabi ki hakiki ekler pasta ile pek benzemiyor,neticede hamur değil bisküvi ile yapıyoruz .
Kedi dilleri bekledikçe yumuşacık olup,mini pastacıklar haline dönüşüyor.. :)

Malzemeler:

1 paket kedi dili bisküvi

Bisküvileri ıslatmak için bir bardak kadar süt

Kreması:

2 bardak süt

3-4 yemek kaşığı un

1 çay bardağı şeker

1 paket vanilya

bir buçuk yemek kaşığı margarin

Üzerine çikolata sosu

arzuya göre hindistan cevizi,pasta süsü,fındık fıstık ezmesi..

Tarifin Hazırlanışı
Süt,un ve şekeri iyice karıştırıp bir taşım kaynatınız.

Ocaktan aldıktan sonra içerisine margarin ve vanilyayı ekleyip mikserle pürüzsüz olana dek çırpınız.

O soğurken hazır çikolata sosunu paketteki tarife göre hazırlayınız..

Kedi dili bisküviden bir tane alıp,süte iyice batırınız..

Arasına kremadan sürüp tekrar sütle yumuşattığınız bisküvi ile sandviç şeklinde kapatınız..

Aynı işlemi bisküviler bitene kadar yapınız..

En son çikolata sosunu üzerine döküp dilediğiniz şekilde süsleyip ibr gece beklettikten sonra servise sununuz..

Afiyet olsun

not:Bisküvileri iyice ıslatın kuru kalmasın,yumuşasın.

İki-üç gece buzdolabında bekletirseniz en iyi sonucu alırsınız..

Lezzeti kat be kat artar ,tam kıvamında olur...

(Tekrar hatırlatayım ekler pasta gibi sert değil,şekil itibari ile benzediği için bu ismi alıyor ama lezzet açısından harkulade..Mutlaka deneyin :)

Afiyet olsun

SUCUKLU HUMUS

Humus nohut ve tahine limon suyu, sarımsak, tuz, kimyon, kırmızı biber ve zeytinyağı eklenerek yapılan bir Ortadoğu mezesidir. Houmous ve Hummus olarak da yazılıp okunur. Hummus Arapça nohut anlamına gelmektedir.

Daha çok Arap ülkelerinde yapılmakla birlikte Türkiye, Ermenistan, Lübnan, Suriye ve Yunanistan'da da geleneksel bir yemek olarak yapılıp tüketilir. Son yıllarda Avrupa ve Amerika'da da popüler bir ürün olmuştur. Humus Ortadoğu'da pide, domates ve salatalıkla yenen bir kahvaltılık, ana yemek öncesi iştah açıcı bir atıştırma veya kendi başına bir öğün iken Avrupa ve Amerika'da cipsle birlikte tüketilen bir meze haline gelmiştir.

Şimdiye kadar yediklerim arasında , en güzeli Lübnan restoranındaki idi..
Sadece nohut tahin su ve tuzdan yaptıkları o humusun sırrı ,aşçılarının Lübnan'lı olmasıydı belki de: )

Özellikle pastırma ve sucukla süper gidiyor..

Deneyin derim ..

Malzemeler:

1.5 bardak nohut
Yarım bardak tahin
Yarım bardak zeytinyağı
Dört diş sarımsak
1 adet limon suyu (ekşi seviyorsanız 2)
Bir çay bardağı kadar su
Tuz
Kırmızı biber..
Sucuk..
Biraz maydanoz

Yapılışı:
En önemli malzemesi olan nohut suya yatırılır bu işlem nohutu cinsine göre birkaç saatten bir güne kadar çıkabilir. Suyu süzülen yumuşamış nohutlar bir tencereye konup üzerlerini örtecek kadar yeni su konur ve kabuklar ayrılıncaya kadar kaynatılır. Kaynamış nohutların kabukları soyulup bir miktar su (kaynatıldığı su da olur) ile püre haline gelinceye kadar ezilir..
Tuz , limon ,yağ ve sarımsakla birlikte iyice karıştırılır (Robotta çekilir)
Kıvamına göre su katılır..

Servis tabağına alınır..
Üzerine tavada yaktığınız kırmızı toz biber ve sucuklar cızlataraktan dökülür :)
Maydonozla süslenir.
Afiyetle tüketilir..

LİBYA'DA NE YENİR NE İÇİLİR?

Libya Arap Halk Sosyalist Cumhuriyeti’nin başkenti Trablus, Akdeniz’in en güzel şehirlerinden biridir. Kuzey Afrika’nın Akdeniz kıyısındaki ülkenin doğusunda Mısır, batısında Cezayir ve Tunus, güneyinde Nijer ve Çad, güneydoğusunda Sudan ile komşuluk ilişkileri bulunuyor. Ülkenin adı olan “Libya”, eski Mısırlıların Nil'in batısında yaşayan Berberiler için kullandıkları “Lebu” sözcüğünden gelir. Sözcük eski Yunancaya “Libya” olarak geçmiş..

Gezilebilecek Yerler
İÖ 500’lü yıllarda Fenikeliler tarafından kurulan Trablusgarp pek çok medeniyete tanıklık etmiş bir şehir. Kentin en etkileyici alanları için Yeşil Meydanı ve Şehitler Alanı’nı söylemek mümkün. Bu çevrede bulunan Assai El-Hamra Kalesi’ni mutlaka görmelisiniz. Kalenin içinde yer alan Cemahiriye Müzesinde neolotik çağdan günümüze pek çok eser sergilenmekte.

Kalenin arka tarafında Eski Kent yer alıyor. Bu bölgeyi hakkıyla dolaşmak yaklaşık üç saat alıyor. Suk El Müşir, Suk El Türk gibi çarşılar, yukarıdan kemerli daracık sokaklar, beyaz badanalı evler, Karamanlı Camisi, 1200 yıllık olduğu söylenen En Naka Camisi, Osmanlı döneminin Gurci, Osman Paşa, Turgut (Dragut) camileri, medreseler, hanlar Eski Kent’in zenginlikleri arasında. Ayrıca eski Fransız, İngiliz elçilikleri, kiliseler, surlar, kapılar ve Marcus Aurelius Kemeri’ni de görmelisiniz.

Trablus’un kalbi olarak anılan Cemahiriye Müzesi oldukça önemli bir kurum. Sergilenen eserler ve onların sunumu buranın dünyanın en önemli müzeleri arasında anılmasını sağlıyor. Neolitik çağlardan modern zamana kadar çeşitli eserlerin sergilendiği müze dört katta yayılan 47 galeriden oluşuyor.

Assai Al-Hamra olarak da bilinen Trablus Kalesi, pek çok lorda yüz yıllarca ev sahipliği yapmış. İlk kulenin 7. yüzyılda Libya’yı Müslüman saldırılardan koruma için inşa edildiği tahmin ediliyor. Kaleye müze biletinizle girebilirsiniz. Kale pazartesi günleri hariç 08.00–14.00 arasında, ayrıca cuma günleri 16.00–18.00 arasında da açık.

Trablus’un geçmişinde önemli yeri olan Oes isimli Roma şehrinden geriye çok az eser kalmış. Marcus Aurelius’un dört sütunlu köprüsünden geriye kalan Aurelius Kemeri nadide eserler arasında.

Osmanlı döneminden kalma Gurci Camisi, 1833 yılında Kaptan Mustafa Gurgi tarafından yaptırılmış. Trablus’un en önemli camileri arasında yer alan mabedin minberi oldukça güzel. Bir başka önemli cami Karamanlı 1738 yılına tarihleniyor. Yeşil Meydan’da Trablus Kalesi’nin arkasındaki caminin içinde Libya’nın en iyi tahta işçiliği sergileniyor. Trablus’un meydanındaki İtalyan Katedrali 1970 yılından beri, cami olarak kullanılmaktadır. Orijinal kilisenin yapımı ise 1928 yılında tamamlanmış.

Karamanlı ailesi Trablus’ta 18. yüzyılın büyük bir bölümünde ve 19. yüzyılın ilk yarısında hâkimiyetini sürdürdü. Onlardan geriye 19. yüzyılın başlarında Yusuf Karamanlı tarafından yaptırılan Karamanlı Evi kaldı. Ailenin düşüşüyle birlikte bina İtalyanların Toskana Konsolosluğu olarak kullanılmaya başlandı.

Kültür ve Eğlence
Libya, Arap ülkeleri içinde alkol ve uyuşturucu kullanımında en katı olanlardan. Öyle ki 1969 devriminden sonra, Trablus’ta gece hayatı hiç yok. Devrim günü 1 Eylül’de kutlanıyor.

Otel barlarında meyve kokteylleri, kafelerde naneli çay, meyve suları ve nargile içmek mümkün. En popüler kafeler Osmanlı Kulesi içindekiler ve Yeşil Meydan’dakilerdir. Bu kafeler oturmadan önce ya da sonra Akdeniz kıyısında yürüyüş ya da minik parklarda piknik yapabilirsiniz.

Müzisyen ve dansçılar düğünlerde, ramazan, dini bayramlar ve belli başlı kutlama günlerinde performanslarını sergilerler. Son yıllarda özellikle ülkenin güneyinde pek çok festival düzenlenmeye başlandı. Şehirdeki turizm acentelerinden festival tarihleri ile ilgili bilgi almak, düzenlenen turlarla festivallere katılmak mümkün.

Yeme İçme
“Couscousi” Libya’nın en bilinen yöresel lezzetidir. Buharda pişirilmiş koyun veya kuzu etinin buğday ve irmik ile servis edilmesinden oluşur. Sebzeler ve baharatlardan yapılan bir sos eşliğinde yenir. Bir diğer yöresel yemek “bazen” de sıcak soslarla servis ediliyor. Elle yenen bu yemek genellikle Libyalıların vazgeçilmez öğlen atıştırmasıdır.

Ulusal içecekler olarak naneli kırmızı ve yeşil çay öne çıkıyor. Hemen her yerde özel minik bardaklarda servis edilen çay genellikle şekerli bir şekilde masaya geliyor. Özellikle akşam yemekleri sonrası ikram edilen çaya nane de ekleniyor.

Büyük bir kent olan Trablus’ta Çin’den Avrupa mutfağına kadar balık dâhil pek çok yemeği bulma şansınız var. Amerikan Fast food zincirleri de Trablus’un içine nüfuz etmeyi başarmış halde.

Genellikle istenilen restoranda yer bulunabiliyor. Nadiren masa beklemek gerekse de garsonlar hızlıca bir yer açmayı başarıyor. Restoranlarda fiyatlar 6 dolardan başlayıp 60 dolara kadar çıkabiliyor.

Alışveriş
Trablus’tan hediyelik eşya olarak alabileceklerinizin başında deriden yapılan ürünler, el yapımı kilim ve halılar, geleneksel ipek ve altın ile gümüş mücevherler geliyor.


___________________

Libya'ya gelecek olan arkadaşların en çok merak ettiği şeylerden biri de 'yeme-içme' meselesi..

Libyalı dostlarımızı ziyarete gittiğimize , gözüme takılan  detayları aktaracağım size.

Hanımlar ve beyler genelde ayrı odalarda ağırlanıyor. Haremlik - selamlık oturuyor.

Erkeklerle evin beyi, kadınlarla ise hanımı ilgileniyor.

Son derece misafirperverler. Evvela mevye-kuru pasta-bisküvi tarzı yiyecekler ikram ediliyor.

İçeçek olarak en sevdikleri : aromalı bitkisel çaylar, coffe latte ve asitli  kırmızı erik suyu.

Hemen her gün makarna, et, kuskus, pizza pişiriyorlar..

Sarımsaksız ve bibersiz yemeklerine rastlamadım.

Libya biberleri dilinize değdiği anda kulaklarınzdan duman çıkaracak güçte : )))

Samboosek'ler için ince böreklik yufkaları var. Onun dışında bizim yufkalarımız ne yazık ki burada bulunmuyor.

Tatlıları güzel. Özellikle kuru pasta çok seviliyor. Her köşe başında bulunan pastanelerde, envai çeşidine  rastlamak mümkün.

Şehrin dört bir yanında bulunan, minik pizza dükkanlarının da hiç boş kaldığını görmedim .
Sıraya girip , taze taze, sıcacık pizzalarına kavuşmak için heyecanla bekliyorlar..
Buna zaman zaman biz de dahil oluyoruz tabi : )


Mutfağımda zaman geçirmeyi çok seviyorum. Yaptıklarımı  ikram etmekten, komşularımıza göndermekten müthiş bir keyif alıyorum :)
Onlarla paylaşmak, kültürümüzü biraz olsun yansıtmak, ağızlarının tatlanmasına ve kaynaşmamıza vesile olmak kendimi çok iyi hissettiriyor..

Genelde -naçizane- yolladığım tabakların ardından, evin hanımı gelip tarifi istiyor ve mutlaka bunu diğer arkadaşlarına göstermesi gerektiğini söylüyor. O an ki heyecan ve 'yeni birşeyler keşfetmiş olma' duygusunun gözlerine yansıttığı ışıltıyı görmelisiniz.. Pasta / börek ; Libya'da yatırım için süper bir sektör aslında.

Arkadaşlarımın burada mutlaka bir pastane açmalısın önerileri hoşuma gidiyor fakat bunun için henüz çok erken. Pişmem dahası yanmam gerekiyor :)
Öğrenecek çok şeyim var. Benim için mutfak müthiş bir terapi ve mutluluk alanı şimdilik..


Her ne kadar aradıklarımı bulamasam da seviyorum Libya'yı ben.

Misal ilk aklıma gelenler milföy yok, haşhaş yok , her sebze -meyve yok, güzel yoğurt yok, beyaz peynir yok, et / tavuk öyle çeşit çeşit , şekil şekil değil, kaba haliyle cırt cırt kesip satılıyor.Nerde bizde ki kasaplar... ohooo : ))

Bilhassa pasta malzemeleri ve mutfak gereçleri konusunda sıkıntı çekiyorum. Bulamıyorum çünkü..

Eksiklerimi liste yapıp, Türkiye'den getiriyorum tatillerde..

O açıdan, blogumuzu gezerken bunları da göz önünde bulundurunuz efenim :))

Elimizdeki malzemeleri en iyi şekilde değerlendirmeye, sevgimizle bütünleştirmeye gayret ediyoruz.

Ne de olsa geziciyiz şuanda. Burası da - hakikatte olduğu gibi - geçici mekanımız.

Türkiye'de bulduklarımı burada,burada bulduklarımı da Türkiye'de bulamıyorum..Böyle enteresan bir çetrefil var.

Buna rağmen yemek blogcusu olmak, iyi cesaret değil mi? :))
Baharat, peynir,makarna,pizza konusunda bir numara ama! Sezarın hakkı Sezara..

Deniz ürünleri de iyi,tam bir balık cenneti..

Buralara yolunuz düşerse mutlaka beklerim!

Haddı zatında Libya çok zengin bir alt yapıya sahip.
Sokaklarında iki jeepin çarpışacağı ender
ülkelerden biri.
Yollarda yaya görmeniz biraz zor.
Kazançları gelirleri çok çok iyi,astronomik rakamlardan söz ediliyor fakat bunu değerlendiremiyor,ellerindekini kullanamıyorlar..


aa bakın ;
Sizlere komşularımızın yaptığı mamalardan göstereyim:)



Samboosek yufkasından tavuklu börek..Üzerlerine ince hamburger peyniri koyup fırına veriyorlar..




Mini pizzalar! Dışarda satılıyor fakat hanımlar da evde mütemadiyen pişiriyorlar..




Dolmaları..
Dolmayı da çok seviyorlar..İçersine fındık fıstık badem kuru üzüm aklınıza hangi yemiş geliyorsa katıyorlar.
(İç pilav gibi)

Dikkatinizi çekmiştir;asma yapraklarını da dolma biber gibi sarıyorlar..



Bunlar da şimdiye dek tanıdığım en becerikli ve üretken Libyalı' hanımlardan olan,komşum Turaya'nın galeta unlu,patates çubuklu köfteleri :)


İşte kuru pastaları:

Ben çok seviyorum,iştahlı olduğum için gözüme herşey leziz geliyor:) (oburiks bir bünye)



Külah pasta..İçersinde bol çikolata ve fındık saklıyor : )





Bu çok değişik,çok tatlı bi'şi : )
Kızarmış yufkalar / susam ve şerbet ile harmanlanmış..
Çıtır çıtır.

Görüntüsünden çok daha lezzetli!


Herkese sevgi ve selamlarımı yolluyor,keyifli okumalar dliyorum.
Libya'ya ilgili,sormak / danışmak istedikleriniz olursa,seve seve yardımcı olmaya çalışırız.
Muhabbetle