ŞİFA KAYNAĞI 3 CİCİ TARİF :)

Sesimizin ulaştığı her gönle, sözcüklerimizin yettiği her köşeye selam olsun.

Tripoli tatilimiz sonra erdi.Herşey gerçekten çok güzeldi.Tebdil-i mekandaki ferahlık ve biriktirdiğimiz anılarla,Labraq/Bayda'ya doğru yola çıkma vakti şimdi:)

Bu arada 'Grip' hala benimle, -kızımın deyimiyle sesleniyorum sana : şeni yalamaz gilip seni:)

Pek vefakar,kopamadık birbirimizden:) Kırgınlığımı henüz atlatamadım fakat yine de müthiş bir huzur ve heyecan var içimde.Bavullarımızı hazırlamaya başladık bile.Allah nasip ederse bir daha  ki paylaşımımız Bayda'daki evimizde hasıl olacak.Arayı pek açmadan,üç cici tarifle Tripoli kapanışı yapalım istedim.
 
Sonbahar-kış demek = çorba demektir çoğumuz için.İçimizi ve ruhumuzu ısıtan,çorba:bol şifa! Mideye cila!
Samimi söylüyorum,çorbasız bir hayat düşünemiyorum.
Buz gibi havalarda,avuçlarımın arasında sımsıkı tutuyorum iri çorba bardağımı,huzur demek o benim için.
Çorbalara mutlaka nane katıyor,muhteviyata uygunsa kaşar peyniri rendeliyorum.
Böyle bir takıntım var benim :)
O an,bundan lezzetlisi yoktur diye düşünüp ile bir çırpıda içiveriyorum çorbamı.
Şükrediyorum,ısınıyorum,ısındıkça sekine ile doluyorum.

Ve tekrar anlıyorum ki,mutluluk hakikaten avuçlarımızda,içimizde,dibimizde,çok yakınımızda.
Mutfak bir terapi alanı,sevgi/huzur kaynağı..
Patates çorbasını,evlendiğimiz ilk sene,hatta ilk akşam yemeği davetimizde pişirmiştim :) Çok sevilmişti ki,bu da beni tab'an mutlu etmişti.Çoğumuzun bildiği Bolu Usulü Patates Çorbası'nın  bendeki yeri başkadır o yüzden.Her yudumda,Türkmenistan'ı,o taze heyecanımı  hatırlatır.

Bu sefer kuzenim vesilesi ile denediğim / içtikten sonra birden gözlerim açılınca şifa kaynağım olduğuna inandığım- Kremalı Patates Çorbası ile geldim size.Yemekteyiz'de görünce not etmiş, beni aradı hemen:) Tarifi alır almaz denedim ve üst üste iki gün pişirdim (Değil mi sevdiceğim?:)

Bizim favori çorbalarımızdan biri oldu diyebilirim. Muhteşem bir tat.Kremayı çorbalarda pek kullanmam fakat süt kreması bir çorbaya bu kadar mı yakışır ya Hu? (Domates çorbasının hasını / katkısızını seviyorum)
Çorbayı içer içmez boğazım yumuşadı,çok iyi hissettim kendimi.Ahh Rabbim dedim,teşekkür ederim,işte buydu istediğim :)  Ekstra yağ yok,un yok,soğan yok,sade ve nefis bir çorba,kesinlikle deneyin derim.Garanti ederim.Siz de benim gibi yoğun kıvamlı çorbalardan hoşlanıyorsanız hiç kaçırmayın.
 
Kremalı Patates Çorbası

Malzemeler:

.4 adet büyük boy patates
.3 bardak su + 2 bardak tavuk suyu (Tavuk suyu mutlaka olsun,o lezzeti yakalamanın püf noktası)
.200 ml süt kreması
.Tuz,karabiber,dilerseniz nane ve köri
 
Yapılışı:
 
.Patateslerinizin kabuklarını soyup,yumuşayana kadar haşlayınız.
.Haşlandıktan sonra temiz bir tencereye alıp,3 bardak kaynar su ile bir iki dakika kaynatıp,el blendırınız ile püre haline getiriniz.
.İçersine 2 bardak tavuk suyunu,tuz ve baharatları katınız.
.Kaynadıktan sonra,kremanızı da ekleyip,iyice karıştırınız,sıcacıkken şifa olması üzre servis yapınız. (Dilerseniz,içine minik parçalara ayırdığınız haşlanmış tavuk katabilirsiniz:)
 

Kaşarlı Soğanlı Ekmek

Bal oğlanın anneciğisi Sevgili Selma'nın düş bahçesinde gezinirken, 'Süper bir ekmek gördüm sanki!'
Onu o anda denemezsem,tez canlılığıma ve iştahıma zeval gelir diye korkup doğru mutfağa koştum. :)
İyi ki denemişim,iyi ki bu enfes tadı tecrübe etmişim!
Göçmen mutfağında Soğan Pidemiz vardır bizim,onu anımsattı bana..
Pişerken çocukluğum,hatıralarım,sevgi,şefkat,özlem koktu ev buram buram.Her köşeye sindi kokusu.
İçime,derinime sindi..
Dün yine yaptım,yapmışken fotoğraflarını da çektim:) Tadı bir yana,enfes kokusu için bile pişirilir bu ekmek! Hele ki kuzinede olursa,yiyemez,kıyamaz,yanında uyuverirsiniz.Çay saatlerinizde,akşam yemeklerinizde,kahvaltı ve brunchlarınızda keyifle tüketebileceğiniz bir ekmek. Tarife buradan ulaşabilirsiniz


Pişirme Notları: Ben 3.5 su bardağı un kullandım.Büyük boy borcamda pişirdim.Kaşar peynirlerini rendelemedim iri iri üzerine serptim.Ayrıca kırmızı soğan yerine beyaz soğan kullandım (Kırmızı ile eminim çok daha leziz olur)
 

 
Ekmek pişer pişmez o sıcaklığıyla,dilde bismillah dalın gitsin arkadaşlar! Müthiş oluyor.Fotoğraf çekimleri sırasında,Civcük yanımda,heyecanla ekmeklere kavuşmak için sabırsızlanıyordu.Minik kuşum benim :) Soğumasını bile bekleyemedi....

İRMİK LOKMASI

Son olarak Hilal'imde gördüğüm ödüllü irmik lokmalarını yaptım.Akşam çayında bize eşlik etmesi için hazırladığım bu nefis tattan tevafuken  uğrayan,arkadaşlarımız da nasiplendi.Hepimiz tarafından tam puan alan,süper bir tatlı arkadaşlar..! Tavsiyemdir,hiç beklemeyin,deneyin.Ben bir kısmını çikolataya ve daha sonra fındığı buladım bir gün sonra.Aklınızda olsun:)

Herkese sevgi ve umut dolu nice nice günler dilerim!
Önümüzdeki ay Türkiye'de olacağız nasipse,İstanbul-Kayseri-Kocaeli ve belki Ankara dolaylarında :)

En güzel ve en manalı anılarda tekrar buluşmak duasıyla!
Cici pazarlar..