GÖNÜL NAĞMELERİ EŞLİĞİNDE SULU KÖFTE,LAVAŞ BÖREĞİ VE TABBOULE

Mukabele ve çocuk terbiyesi-3
Ramazan’ın çocuk terbiyesindeki yerini saymakla bitiremeyiz. Bunlardan bir tanesi de Ramazan aylarında okunan mukabelelerdir.
Ancak bizim burada dikkatleri çekmek istediğimiz bir başka nokta daha var ki o da, çocuklar Kur’an mukabeleleri sırasında “kitap okuma alışkanlığı” edinirler.
Birçok anne babanın şikâyet ettiği “Çocuğum kitap okumayı sevmiyor” sorusunun cevabı, işte bu bir ay devam edecek olan mukabele sürecinde rahatlıkla çözülebilir.
Çünkü kitap okuma alışkanlığına tesir eden en önemli faktör olan, “Zaman planlaması, kitap okuma atmosferinin oluşturulması ve okuma sürecinin başkaları tarafından da desteklenmesi” mukabeleler esnasında otomatik olarak oluşmaktadır.
Çünkü mukabeleler birkaç kişi ile birlikte yapıldığı için mecburi bir “zaman planlaması” vardır. Mukabeleye katılacak kişiler aynı saatte bir araya gelirler. Aynı saatte okumaya başlarlar. İşte bu davranış kitap okuma alışkanlığının kazanılmasının bel kemiğidir. Biz, çocuklarına kitap okuma alışkanlığı kazandırma noktasında sıkıntı çeken ailelere, “Kitap okuma saatleriniz özel olsun... Kitap okumaya rastgele anlarda değil, mutlaka belli bir saatte başlayın ve belli bir saatte de bitirin” diyor ve zaman planlaması olmadan çocuklara okuma alışkanlığının kazandırılmasının zor olduğunu anlatıyoruz.
Bunun da ötesinde, her ne kadar zaman planlamasını yapsanız ve çocuk hangi saatlerde kitap okuyacağını bilse de, evin içindeki “atmosfer” kitap okumaya müsait değilse, kitap okumanın bir anlamı kalmaz... Anne televizyon seyrediyor, baba müzik dinliyor, diğer kardeş de gürültü yapıyorsa kitap okuma alışkanlığının kazanılması zorlaşır. İşte Ramazan mukabeleleri bu sorunu da otomatik olarak çözüyor. Çünkü mukabele esnasında, telefonlar kapatılır, televizyonlar susar, sessiz bir ortam içinde Kur’an okunur ve Kur’an takip edilir. Böylesi bir yöntem kitap okuma alışkanlığının kazanılması açısından hayatî önem taşımaktadır.
Kitap okuma alışkanlığının son faktörü ise “okuma sürecinin başkaları tarafından da desteklenmesi”dir ki, mukabeleler birbirine kenetlenmiş bir grup tarafından grup bilinci ile yapıldığı için, “ben bugün Kur’an okumak istemiyorum” düşüncesini ortadan kaldırmaktadır. Mukabele sırasında kişi, yürüyen bir bandın üzerinde otomatik bir süreç takip etmektedir ki, böylesi bir yöntem Ramazan sonrasında çocuklarda kitap okuma alışkanlığının devam etmesi açısından bulunmaz bir fırsattır.
Çocuğun Kur’an okuma yaşında olmaması, ya da Kur’an okumayı bilmiyor oluşu mukabele alışkanlığını terk ettirmemeli; aksine anne babalar kitap okuma ve kitap okunurken sessiz bir atmosfer oluşturulması noktasında çocuklarına görsel örnek olmalıdırlar.

Çocuklar Kur’an mukabeleleri sırasında “kitap okuma alışkanlığı” edinirler.
Birçok anne babanın şikâyet ettiği “Çocuğum kitap okumayı sevmiyor” sorusunun cevabı, işte bu bir ay devam edecek olan mukabele sürecinde rahatlıkla çözülebilir.
Eğer böyle bir ortamdan nasipleniyorsanız ne mutlu,Allah cc kabul etsin diyelim..

Birkaç gün Libya'daki teknik problemlerden ötürü,gelemedim.Döner dönmez aldığım mesaj ve maillerle yüreğim ferahladı.
Sorandan,gönlünden geçirenden,her güzel yürekten Rahman c.c razı olsun,sonsuz şükranlarımı iletirim,eksik olmayın inşaAllah..
Bu minik ara benim için de iyi oldu aslında,olanda daima hayır vardır diyelim.Ramazan ayının ruhunu daha bir derinden soluduk sanki..Size de öyle geliyor mu? Maşallah o kadar cici ve o kadar duyarlı paylaşımlar oluyor ki.Tüm bunların yanında aslolanı,gözümüzün ve gönlümüzün önündeki hakikatları unutmamak çok güzel.Bizler akşama ne pişereceğiz,iftara kaç çeşit yemek vereceğiz diye tasavvur ederken,dilerim ki Rabbimiz c.c şuan her anlamda sıkıntı yaşayan,binlerce,milyonlarca kardeşimizi de unutturmasın,onların halleri ile hallenmemizi nasip etsin..Açlıkla terbiye etmesin,az verip aratmasın, çok verip de şımartmasın,her nimete layıkıyla şükretmeyi unutturmasın.Bu tatlı günleri muhabbet ve dua ile süslememizi,fırsatları en iyi şekilde değerlendirmemizi nasip etsin..


BULGURLU SULU KÖFTE

Malzemeler:
Kıyma
250 gr. İnce bulgur
1 adet soğan
1 adet yumurta
1 kaşık Salça
Maydanoz
Tuz ve arzuya göre baharatlar
(Reyhan,Sumak,Pul biber)

Sos için:

3-4 çorba kaşığı tereyağ
1-2 tatlı kaşığı domates salçası
Su

Yapılışı:


Kıymayı bir kaba alın.
Üzerine soğan rendesi,yumurta,ince bulgur,ince kıyılmış maydanoz ve baratları ekleyin.
Dağılmaması için iyice yoğurun.Minik yuvarlaklar yapın.
Tencerede salça ve tereyağını kavurun,suyu ekleyin.
Kaynadıktan sonra,köftelerinizi katın.
15-20 dakika pişirip,altını kapatın.
Dilerseniz suyuna bir miktar maydanoz katın...
Afiyet olsun..

Evdeki lavaşlarla ne yapabilirim derken  Papatya Prenses'imiz de rastladığım çok hoş bir tarifle / mis gibi bir börek hazırladım.

LAVAŞ BÖREĞİ

Malzemeler:

4-5 adet lavaş
1/2 paket tereyağ / veya yarım su bardağı sıvıyağ
1/2 paket peynir (Ben kaşar peyniri kullandım)

Yapılışı:

Tavaya bir tane lavaş alın.Üzerine sıvıyağ gezdirin.

Peynirinizi rendeleyip,diğer lavaşla örtün.

Aynı işlemi lavaşlarınız bitene kadar sürdürün.

Altlı üstü pişirip,sıcakken servis yapın..


Lübnan'lı arkadaşım vesilesi ile öğrendiğim ve o günden sonra -abartmaksızın- müptelası olduğumuz bir salata Tabboule (Tabbule)

Tabbule zengin meze ve salata çeşitleri ile bilinen,son derece lezzetli yemeklere sahip ; Lübnan Mutfağının en gözde tatlarından biri.
Nohudun ; bulgur ve sebzelerle bir araya gelmesine bayılıyorum. Çaylarımızda, iftar sofralarımızda sık sık yaptığım ve çok sevilen, herkes tarafından istisnasız tarifi sorulan bir salata..

TABBULE

Malzemeler:


200 gram ince bulgur (1 su bardağından biraz az)
2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
6-7 adet taze soğan (Beyaz kısımlarını kullanacağız)
2 adet domates
1.5 su bardağı haşlanmış nohut
3-4 yemek kaşığı ince doğranmış taze nane
2 adet salatalık (opsiyonel)
3 kaşık sızma zeytinyağı
1/2 limonun suyu
Tuz,karabiber,arzuya bağlı baharatlar
Servis için marul

Yapılışı:

Bulguru bir kaba alıp üzerini geçmeyecek şekilde soğuk su ekleyiniz.
Kapağını kapatıp,15 dakika kadar bekletiniz.
En önemli kısım:Bulgurla iyice süzüp,mutfak havlusu ile kurulayınız.Islak kalırsa,salatamız sulanır,istediğimiz gibi olmaz.
Taze soğanın beyaz kısımlarını ince ince doğrayın.
Domatesleri -dilerseniz kabuklarını soyup- doğrayın.
Salatalarınızı soyup,yine küçük küçük doğrayın.Kabuklarını atmayıp,onları da kıyın.
Bulgur,taze soğan,domates,salatalık,nohut,nane,zeytinyağı,tuz,barahatlar ve limonu ekleyip,buzdolabında en az yarım - en fazla 2 saat bekletin.
Servis saatinde marul eşliğinde ikram edin.

Afiyet olsun..


En yakın zamanda hayır ve bereketle buluşmak üzere.
Sürç-ü lisan etti isek affola..


Thank Allah

Not:Blog düzenlemesi için minik bir ara..