''İNTERNETTE YEMEKTEYİZ''

Efendim,hoşgeldiniz,davetimize icabetle bizleri ihya ettiniz:)
Sevgili Ge-Ce tarafından başlatılan,'İnternette Yemekteyiz' heyecanı,hızla büyüyor,keyifle devam ediyor.Papatya Prensesim'e tekrar teşekkür ediyorum,bu güzelliğe müdahil olmama vesiledir kendisi:)
Bakmayın internette olduğuna,hakikaten insanın yüreğini pır pır ediyor,tatlı bir telaşedir alıp gidiyor.
'Nasıl yapsam,konuklarıma ne hazırlasam,masada hangi aksesuarları kullansam... ' gibi hepimize çok tanıdık gelen bir sürü sual,ardı ardına sıralanıyor,karar vermek gittikçe güçleşiyor.
Sizler de normal zamanda dahi,masa dizaynı,sunum ve aksusuarlara düşkün ve hele ki kararsızsanız,eyvah eyvah:) (Terazilerin hepsi böyle mi acaba?)
Ne tatlı,ne muhabbetli oldu bu iş,ruhumuza can,yenilik kattı.İki gündür tasavvur/tahayyül eşiğinde bunu düşünüyorum,elbet bulurum,elbet içime sinen birşeyler çıkar diyorum,arıyorum,tarıyorum.(Eşim bu hallerime şahit olup,hazırlık amaçlı arşivleri karıştırdığımda,haliyle telaşemi sordu,durumu izah ettiğimde,tatlı bir şaşkınlık ve hoşnutlukla,alternatif / fikir ve mönü kritiğimiz başladı.)
Geçen senenin ramazan fotoğraflarına baktığımda (Tripoli) masalarımızda renkli boncuklar,minik fiyonklu bardaklar,kelebekler ve o anki haleti ruhiyyeme bağlı ,süsleme teknikleri olduğunu görüyor ve hafifçe gülümsüyorum.Seviyorum ya Hu seviyorum.Fazla abartıdan uzak,sade ve şık çizgiler ile sınırlamaya çalışıyorum.Malumunuz burası Libya,vatanımızdan kilometrelerce uzakta.O yüzden iftara icabet eden arkadaşlarımızla inanılmaz mutlu oluyoruz.Birbirimizin yüreğine dokunuyor,içtiğimiz suya,yediğimiz her lokmaya sevgi ve şükrümüzü nakşediyoruz..

Gelelim asıl mes'eleye.Karar veremedim,kararsızlığımız hat safhasında idim.Önce rengi belirlemek gerekiyordu,koyu renklerle aram yoktur,mor müptelası olarak ,onda karar kıldım başta , düzenlemeyi o ayarda yaptım.(Öyle bir sevda ki 7 senedir evim,dolabım,tüm aksesuarlarım komple mor,ne yapacağım bu takıntıyı ben:) Daha sonra pembeye döndüm.O da olmadı şuan kullandığım yemek odası ve servis takımlarından esinlenerek krem/altın/lameye yöneldim.
Tamam bu kısmı hallettik,lakin keskin bir soru işareti daha vardı aklımda:Sunum ve yemeklerimiz Libya'ya has,etnik,yöresel bir havada mı olacaktı,yoksa tam tersi modern ve dünya mutfaklarından esintiler ile bezenmiş bir masa mı? Arkadaşlarımız Libya hakkında daha çok bilgi edinmeyi dilediklerinden,daha çok tradisyonel bir tesir olsun istedim.Şık,modern ve çarpıcı masa dizaynlarına hepimiz aşinayız artık.Libya / Osmanlı motiflerini bir parça modern müdahaleler ile yoğurmak,akla güzel geliyordu.Fazla şaşalı ama olsun:)Neticede en mühimi hep birlikte tadını çıkarmak ,oyunumuzu eğlenceli kılmak değil mi? (Kendimi adıma bunu fazlası ile hissettiğimi belirtmeliyim) Baksanız,gerçekmiş gibi iyice kaptırdım kendimi kikoko :))

Sizler için de fikir olması maksadı ile Ramazan Konsepti olsun bu..

Libya'nın genel özellikleri ve mutfağından bahsetmiştik.Tabi her evde yemek odaları,mobilyalar bu şekilde değil,son derece modern takımlar da var.Libya ikinci Dubai olma yolunda,hızla gelişen,değişen bir ülke.Geleneksel değerlerine sadık kalmaya çalışsalar da,bugün özellikle başkent ve gelişmiş şehirlere baktığınızda,tabir-i caizse yer yer Nişantaşı çizgilerini görürsünüz.
Ben bugün sizleri,antik bir ortamda ağırlamak,biraz nostalji ile kaynaştırmak istedim.

Buyrunuz,sizleri şöyle;yemek odamıza alalım,
(Burada çoğu evde daha yeni şekli ile tercih edilen,klasik yemek odası takımları.Odaya girdiğinizde,nostaljik bir rüzgar yüreğinizi ısıtıyor.)





Veya,temamıza uygun şöyle bir vintage takım olsun;



Masa örtümüz şu:


Düz renk ve desensiz bir masa örtüsü ile uygun ebatta, şöyle bir runner da hoş olur:



Hemen her Libya'lının evinde bulunan,yemek odalarının demirbaşlarından:
Gümüş veya altın işlemeli çay sinisi (tamamen ahşapları da oluyor),servis tepsimiz,bardak ve ibriğimiz



(Biraz kalabalık göründüğünün farkındayım , fakat kolaj olmaz ise tüm sayfa fotoğraflarla dolabilir:) Siz ayrı ayrı algılayın)

Peçete Halkamız;



Tabaklarımız:



Masamızın her yerine,gönlümüzü yumuşatacak,kadife hisler katacak tea light'larımız



Masa çiçeğimiz,ilk karedeki gibi;beyaz lale olsun..

Libya'da Osmanlı dönemi ihtişamı ve tezhip sanatının izlerine sıkça rastlıyorsunuz.Altın ve özellikle gümüş aksesuar mağazaları ile dolu şehrin her tarafı.(Ahşap-gümüş yapılı takımlar hediyeliklerin başında geliyor)
Daha önce bahsettiğim düğün,nişan gibi özel törenleri,son derece gösterişli ve şaşalı oluyor.Nikah şekerleri ve hediye paketlerini görmelisiniz.

Menümüz tamamen Libya usülü değil,zira Libya mutfağı her damağa hitap etmeyebilir. (Et,balık,makarna,pizza hususunda bir numara.Fakat kullanılan baharatlar çok ağır olabiliyor,o yüzden biraz renk katıp,modern tatlarla birleştirdim)



İftariyeliklerimiz:Peynir,Zeytin,Hurma,Sucuk/Pastırma tabağı
Ekmek ve Pide Çeşitleri,Hoşaf,İçecekler,Meze tabağı




Fas,Tunus,Libya,Cezayir,Mısır gibi ülkelerde oruç bademli süt ve hurma ile açılıyor)
Fakat biz yine de bizim usül ile başlayalım,favorimiz olan bir çorba;

Başlangıç:Milföylü Domates Çorbası
Çıtır Kasede Tabboule , Yoğurtlu Semiz Otu
Ara Sıcak:Ispanaklı Piruhi,Acı Soslu ve Kaşar Peynirli Sambousek,Mozarellalı Çıtır Patlıcan (veya sucuklu patates)
Ana Yemek:Kabaklı Piliç Beğendi,Kuzu Osmanlı Kebabı (Kaşarlı Pilav Eşliğinde)
(Libya'ya kadar gelip,balık yemeden olmaz lakin o zaman 3 ana yemek ediyor,ben bunu saymam yine beklerim:)
Tatlı:Kadayıf,Helva ve Kuru Yemişli Bisküvi Pastası veya Osmanlu Usulu Keşkül
(Bunları hakiten yapıp,sizlere sunmayı,misafirimiz olmanızı can-ı gönülden dilerim,ikram sünnet,tatlı muhabbet)

(İftar zamanı,ezandan sonra,ney sesi,veya hafif bir ezgi harika oluyor.Bunu çoğu zaman uyguluyorum.Gönle de,ruha da çok iyi geliyor.Şunun gibi
:




Ve kapanışı,Libya'nın muhteşem bademli/naneli yeşil çayı ile yapıyoruz.Ben çay almayayım derseniz,hani şu geçen bahsettiğim Libyalıların saatlerce elinden düşürmediği,içmeye kıyamadıkları,süper aromalı; bol köpüklü coffe latte ikram ederiz,yeter ki gönüller hoş olsun:)

Bunlar da hediyelerim (Puan için yapmıyorum ya Hu;)



(Zemzem Seti ve Antep Fıstıklı  Libya Tatlısı)

Sürç-ü lisan etti isek affola.
Rabbim bizleri,hayır ve umutla kavuştursun mubarek Şehr-i Ramazan'a,11 ayın sultanı,gönlün,gözün sururuna.
Şükürler olsun,bizleri bu güzelikleri Tattıran'a.

Hımm :) Şimdi 'MİM' zamanı!
Aklıma o kadar çok arkadaşım geliyor ki,hepsi birbirinden tatlı,birbirinden zevkli. İlkinde Ada-Esintileri,100de100 Marifet,Bal Perisi ve Pınar İpekçi'mizi mimlemiştik.
Karar vermekte güçlük çekiyorum,kendimce ooOo piti piti yapıp,hoşgörünüze sığınarak; Bu sefer de
Kabul Buyururlar İse:

Minti'nin Mutfağı
Hilal'in El Emeği
Deryayla
Sağlıklı Mutfak
Yemek'çinin Mekanı 'nı mimliyorum

Hayırlı olsun :)